黄酒是我国的特产酒，也是世界上古老的酒类之一，与啤酒和葡萄酒并称为三大古酒。因为在古代制作经验不熟悉，过滤工艺太简单，所以酿造出来的酒液是浑浊的黄色，故此得名黄酒。因为此酒度数低，酒感轻柔绵软，落口香、甜、鲜，深受人们的喜爱。那么黄酒是哪里生产的呢?
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒在浙江绍兴为主要生产地，其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史较为悠久、极具代表性的产品。
它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒和河南双黄酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
黄酒以大米和黍米为酿酒原料，一般酒精度在15度左右，属于低度酿造酒，黄酒不仅喝起来香甜可口，醇正浓郁。还营养价值颇高，包含多种对人体有利的营养物质，所以被人誉为“液体蛋糕”。
