编者按：2023年3月1日，第三届“中国酿酒大师”颁证大会在北京隆重举行，酿酒大师们守匠心本色，树模范标杆，是我们学习的榜样。为了大力弘扬大师精神，让大师精神在酒业传承接续、发扬光大。我们将陆续刊登41位酿酒大师传记。（按姓氏笔画排序）。
中国酿酒大师：俞惠明——宁夏葡萄酒产业的奠基人
俞惠明（现任宁夏农垦酒业有限公司首席酿酒师兼技术总监）
作为宁夏葡萄酒产业的奠基人，俞惠明的身上有多个“第一”：1983年，郭其昌团队研发和生产了中国第一瓶干红葡萄酒，结束了我国没有国产干红葡萄酒的历史，年仅20岁的俞惠明正是团队一员；1984年，俞惠明亲自主持酿制生产了宁夏第一瓶葡萄酒，填补了宁夏葡萄酒产业的空白；2000年，俞惠明主持酿造的“西夏王”干红葡萄酒在法国世界名酒博览会上荣获宁夏第一个世界“金奖”，为宁夏葡萄酒产业的发展奠定了良好的基础。
俞惠明在葡萄酒、枸杞酒、及其他果酒的发酵、贮存及后期橡木桶的使用等技术领域成绩突出，设立了宁夏葡萄酒产业唯一的国家级“俞惠明技能大师工作室”，在工序改进方面进行大胆创新，近三年来产品优级品率提高了近25%，2019年被总工会命名为“自治区示范性劳模创新工作室”。
中国酿酒大师：贾凤超——推动啤酒产业“产学研”合作进步
贾凤超（现任北京燕京啤酒集团公司总工程师，北京燕京啤酒股份有限公司党委委员、董事、副总经理，北京燕京啤酒股份有限公司北京工厂党委书记、总经理）
贾凤超1993年至今一直从事啤酒技术质量和新产品开发工作，用热爱与专注，用执着与忠诚，书写了一位酿酒师不平凡的人生故事。
他带领技术团队抓牢啤酒制造全流程质量管理，保证产品质量的稳定性，实现了批批精品、瓶瓶精品，为消费者提供了优质的啤酒消费体验。更以优异的啤酒质量确保了燕京啤酒在中国啤酒行业的龙头地位。同时，他还带领团队不断丰富燕京啤酒产品系列，制定出10度清爽型啤酒的理化标准和风味物质标准，这是国内首次把啤酒口感品评结果定性和定量化的尝试。此外，在“产学研”合作道路上，贾凤超带领团队负责或参与国家科技部、农业部、发改委及北京市科委等重大课题研究项目十项，取得了丰硕成果。
中国酿酒大师：徐楠——啤酒行业产品结构升级、技术进步推动者
徐楠（现任青岛啤酒股份有限公司副总裁、制造总裁、总酿酒师）
徐楠在啤酒技术、生产、管理领域潜心耕耘三十余年，在基础理论、核心技术、智能酿造关键技术等方面创新成果丰硕，为啤酒行业产品结构升级、技术进步做出了贡献。
她始终坚守“好人酿好酒”的质量文化，在行业内率先提出塑造魅力感知质量，并依托酿酒行业唯一的国家重点实验室，持续优化产品结构，建立了九大类七十九个产品系列，满足消费者对产品多元化的需求，斩获世界啤酒锦标赛金奖等二十项国际顶级赛事大奖。研发上市的“百年之旅”、“一世传奇”等艺术酿造系列新品，冲破了消费者对传统啤酒认知的天花板，带动了行业整体产品结构升级和高质量发展。她运用智能化数字技术，在全球啤酒行业率先推出私人定制服务，满足消费者个性化需求。
中国酿酒大师：徐岳正——坚持传承实践，推动行业进步
徐岳正（现任浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司副总经理）
徐岳正一直从事黄酒生产、质量、工艺、产品研发、课题研究、技艺传承等工作，是绍兴黄酒酿制技艺省级非遗代表性传承人。
他始终坚持传承实践，推动行业技术进步与生产装备的提升。主持开展黄酒智能化绿色酿造技术、传统麦曲仿真制作技术、新工艺黄酒变温发酵技术等黄酒酿造核心技术及装备的研究工作，推动黄酒酿造向智能化、信息化、数字化发展，主持完成了国家重点研发计划子课题及省市级科研项目多项。他积极倡导传统黄酒与现代科技结合，主持开发“好酒不上头”、“国酿 1959”等二十多个新产品，并通过师徒授艺、酿酒培训等方式培养了一大批技艺精湛的青年骨干，为绍兴黄酒酿制技艺的传承和传播发挥积极作用。
中国酿酒大师：徐钦祥——复合兼香工艺技术体系构建师
徐钦祥（现任安徽口子酒业股份有限公司党委书记、董事、常务副总经理）
通过不断刻苦钻研白酒生产技术，加强酿酒、制曲工艺探索，徐钦祥以制曲、酿酒、微生物分离应用、微量成分剖析工作为重点不断创新，参与领导首创超高温曲、高温堆积润料发酵、三步循环储存工艺等一系列复合兼香工艺技术体系研究。
他先后参与《中国白酒 169 计划》、《应用 GC—O 分析比较兼香型和浓香型白酒中的香气化合物》、《复合兼香型口子窖酒典型风格的研讨》等多项研究工作，其中《兼香型与酱香型白酒风味与品质安全基础研究》通过中国轻工业联合会科技成果鉴定，《兼香型白酒风味物质研究》获第二届中国白酒科学技术大会优秀科技成果奖。对提升产品质量和品质，保持口子窖酒特有风格做了积极的贡献。
