中国酒文化渊源流长，中华五千年文明史随处可见其闪耀的风姿。中国最大的酒文化起源地就在河南洛阳。江统著的《酒诰》中有这样的记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”杜康，代表的是一代造酒之神。
三国时期，魏武帝曹操吟咏“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康”，杜康就成为了酒的代称。
同时，杜康还是一个地方，是距洛阳市区40余公里的汝阳县蔡店乡杜康村，这里就是酒祖杜康曾经的造酒之处。杜康，不仅酿出了一个淳厚之地的风土人情，也酿出了古老的杜康文化。杜康与生俱来的中国酒文化基因，单从名字来看，便能让人联想起它意义非凡的历史征程。
杜康造酒遗址——杜康仙庄，就是一个汇聚神奇的地方。静距离触碰她，首先映入眼帘的是错落有致、歇山琉璃瓦屋顶的朱红大门，一尊高背驮蛙形酒壶的龙观龟骨雕，彰显了酒文化的气韵。
走进大门，圣境便尽收眼底。缓缓的流水、悠悠的长廊，都仿佛在诉说穿越千年美酒历史。曾成就天地第一滴秫酒的千年拓桑树依然挺拔繁盛，旁边蜿蜒的杜康河依偎着龙山凤岭依然流转，只是千年后的我们需要从一个故事穿越到另一个故事，来见证这片土地的神奇。
我们在悠悠的长廊中，看见了启功、李苦禅、娄师白、薄杰等名人题字碑拓，其中“醉仙人”三个字道出了杜康酒的精魂——杜康河。据《水经注》记载，康水源出牛山，汇于伊，长10里，康水，即杜康河。杜康河横截杜康仙庄，分杜康河西岸和东岸，九曲二仙桥和桑涧桥又将东西两部分合为一体。据说每到秋夏隐晦季节，竟可在桥上问到一种天然的酒香。
老人们常说，杜康河有三奇：河雾平不及案，鸭蛋黄鲜血样红，虾米俩俩相抱，蜷腰横行。史料记载，自源头至杜康村300米处，百泉喷涌、清澈剔透，俗称“一百里香”，其中最大的泉则是玄武古泉。
这古泉便是造就杜康酒“醇厚、甘美”的精髓。水为酒之骨，泉中含有硒、锶等40多种有益人体健康的微量元素，它所特有的微生物集群，成就了杜康美酒的特殊风味。
据说，杜康酿酒的每一滴水都来自玄武古泉，那么该泉到底有什么奇特之处呢？听了工作人员的讲解之后才了解到，玄武古泉就是相传杜康造酒的取水之处，也是杜康河畔保留下来较大较完整的泉口。
古泉的出泉口是明显高出河床很多的，那是因为地下泉水涌出来以后，经过旁边的玄武石层，一层一层滲出来，达到一定的高度的时候，会从石缝流下去，流向杜康河。
而且从泉口流出来的水，是经过我国的地矿局，卫生局取水化验后认定的，里面是含有偏硅酸的重钙型矿泉水，天然矿物质和微量元素丰富，是可以达到直接饮用的标准。
除了水位高，水质清澈之外，玄武古泉还因为里面的鸳鸯虾而变得奇特，鸳鸯虾全身橙黄，两两相抱，听说水里面的鸭子如果吃了这种鸳鸯虾，生出来的蛋大部分都是双黄蛋，是不是真的蛮奇特蛮有意思的。
现在看完杜康酿酒遗址公园，你是不是对“名酒产地，必有佳泉”这句话，有所通透的了解了呢？杜康，是文化名酒，是华夏酿酒的鼻祖，是中华美酒之源，你不妨亲身来探访一下“遗址公园的奥秘，杜康酿造的奥秘”。
那么，喝了这玄武古泉水酿造的杜康酒呢？
正如已故美术大师李苦禅饮杜康后诗云：“醉虎眠龙琼浆液，饮到刘伶是酒神。芳逐康河千载誉，名返仙庄一杜魂”。
在悠悠岁月长河里，杜康酒一如盈溢着醇香的绵长记忆，滴滴甘醇中激荡着文化的深远传承，屡屡酒香里诉说着历史的沧桑巨变，也成就了一段段耐人寻味的传奇。
