你大概想不到，茅台镇明明可以靠脸吃饭，却偏偏要靠才华。镇里的空气流连的酒香，能让许久不喝酒的人晃好一会儿神。
茅台镇这个地方，即使是各位酒友们大概只有喝酒的时候才会提起。贵州省85%的GDP，都来自于这个占地不到200平方公里的小镇。你也许很难想象，在这个每年白酒产量达万吨级的小镇不是酒厂林立，反而静谧祥和的样子。
而茅台镇里有一条非常出名的河，叫“赤水河”水能滋养酒的灵性，赤水河起源于云南，是川、黔、滇3省界河，为长江上游右岸支流。这条神奇的河因红军长征四渡赤水而闻名，在每年的端午至重阳，河水呈色赤红色，但从重阳到翌年端午，河水就会变得清澈透明。这也是长江上游唯一没有修建水电站的支流，因此保留了大量的原生态物种，长江中已经绝迹的许多物种在这里还能找到。赤水河的生态环境就这样维护了下来，水清甜爽口，酸碱适度，非常适宜酿酒。
从空中看茅台镇，会发现它就像一个天神掉落在凡间的巨大的“酒甑”。四周是高达千米的大娄山，到了茅台镇陡然跌落数百米形成一个封闭的谷地。
而这样一个“酒甑”，恰恰掉落在北纬30°的黄金酿酒带。在这谷地里炎热的空气，长时的日照还有吹不出的风，都成为了滋养微生物和红壳糯高粱的极佳养料。而恰好流经此处，会随着四时变色的赤水河，如同“酒甑”里流淌出的佳酿，其中富含的矿物质正是酿造正宗大曲坤沙酒的最后一味神秘原料。
土壤是造物神奇的另一种表达，酱香白酒在窖池里发酵需要用窖泥覆盖，这个原理和面团发酵一样。因而，泥中所含的物质与微生物，都对发酵过程起到非常重要的作用。上世纪60年代，中科院南京土壤所的专家到茅台镇调查，发现茅台镇周围区域的紫色钙质土壤全国稀少，是茅台酒的最重要的基础。这种土壤酸碱度适中，尤其是土中沙质高，含有很好的渗水性，下雨天地面水和地下水都通过红土层入河流，而红土层中蕴涵大量有益的微量元素，经过红土过滤的水纯净无毒。
酱香白酒如此醇香，就是因这些这些而受益。
