关于白酒的度数其实一直都比较受争议，有的酒友认为低度白酒对身体的伤害比较小，有的人就认为高度白酒不上头而且醒酒很快，而且高度白酒对身体有益处。今年初，众多白酒企业纷纷推出了低度白酒，针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品。而在白酒的细分领域中，酱酒行业却显得与众不同，始终坚持走以53度为主的高度白酒之路。
53度酱酒的市场认可度高，是因为其口感和风味在众多度数里最好，这与酱酒自身产生的化学反应---酯化效应有很大关系。酯化反应是醇跟羧酸或无机含氧酸生成酯和水的反应，在酱酒中则表现为生成具有芳香气味的乙酸乙酯，这也是酱酒“历久弥香”的主要原因。但这种反应的速度非常缓慢，而且只有高度白酒才会有充足酯化效应的条件，所以高度酱酒的口感和风味自然最好。其次，根据科学测定，与其他度数白酒相比，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，而酱香酒的酒精浓度恰恰为53度左右，所以喝酱香酒时辣喉感更小，香味更浓。
优质酱酒基本都是53度，这取决于优质酱酒所遵循的传统工艺，也就是大家常说的“12987”工艺，一年一个生产周期端午采曲，重阳下沙，9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，历经32个工艺环节、160多道工序。再经过多年窖藏，如此繁琐的工艺方能酿造一瓶优质的大曲坤沙酱酒。
坐落于赤水河畔茅台镇、酱酒核心产区的国威酒厂正是秉持“12987”传统工艺，酿造出了优质纯正的酱酒产品——贵礼名酒。
国威酒厂是一家具有200年历史的老字号酒厂国威酒厂出品。名优产地加上历史悠久的酒厂，让贵礼名酒将中华传统文化与茅脉酱酒传统工艺融会贯通。
在国家级酿酒大师梁明锋先生亲自调制下，贵礼名酒以其优雅简约的外形，酱香突出、优雅细腻、丰满协调的口感，以及丰富的文化内涵，成就了其简约、清朗而不失庄重的独特风格。是一款口碑极佳的热门单品。
在市场趋势下，白酒低度化未来可能会成为行业趋势，但在酱酒行业中，随着国民消费水平的提升，以贵礼名酒为代表的茅台镇高度数、高品质酱香酒也愈发收到消费者的欢迎。在未来，以贵礼名酒也势必会坚守品质核心，秉承工匠精神，遵循传统工艺，持续酿造高品质酱酒，力争成为酱酒行业的标杆品牌。
