酱香酒有利健康的说法，一直以来广为流传
一直以来，市场上都流传着喝茅台酒有利健康的说法，也有很多实实在在的案例，只是没有进行权威的验证。近年来，随着科研机构对酱酒的持续研究和广大消费者的亲身体验，以茅台酒为代表的酱香酒的健康属性已经得到越来越多人的认可，这也推动了酱香酒快速、健康发展。
酱香酒中，又以茅台酒最为典型、最具代表性，在源远流长的发展历程中，茅台酒留下了众多精彩纷呈的故事，其中又以其留下的健康故事让人津津乐道、广泛流传。
1972年，周总理在宴请美国总统尼克松时说：“长征路上，茅台酒是我们包医百病的良药，洗伤、镇痛、解毒、治伤风感冒……”后来，周总理对来访的日本首相田中角荣再次介绍：茅台酒比伏特加好喝！喉咙不痛，也不上头，能消除疲劳，安定精神。
邓颖超同志对周总理饮用茅台酒也很支持。她曾给总理身边工作人员高振普同志留过一张便条：“今晚总理回来后或吃夜餐时，建议他吃点茅台酒。”可见邓颖超同志对茅台酒十分了解，也十分信任。如果茅台酒对身体没有好处，她又怎会建议总理饮用呢？
邓小平同志也以茅台酒健身。据小平同志长女邓林回忆：小平同志“每餐饭前都要喝两小杯茅台酒”。英女王访华时，时年82岁的小平同志一口气还喝了5杯茅台酒。
茅台前董事长季克良曾在文章里写道，茅台酒有利于人体健康的提法，是对医学界的挑战。这样的提法，我们是有压力的。我们不应该说假话，可是，如果是事实，迫于世俗的压力，不说真话，保持沉默也不对。小平同志说得好，实践是检验真理的惟一标准。实事求是才是科学的态度。
在茅台酒厂有这样一个特殊的人群：他们每天饮酒量都在半斤以上，酒龄短的有10多年，长的有30多年，最长的有50多年了。到目前为止，这个特殊的人群身体都非常健康。
按传统的医学理论，一次过量酗酒或长期大量饮酒对肝脏有害，每天饮酒80—150克持续10年以上，可导致肝脏病变，脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化是其发展的四步曲。
茅台酒厂这个特殊的人群引起了贵州遵义医学院的注意，他们对全厂每天饮酒150克以上，饮用茅台酒10年以上的职工，进行全面的肝脏检查。当时检查了236位职工，其中只有一位职工因为患肝炎后在恢复期继续饮酒而引起肝脏出现问题，其他职工肝脏一切正常。
这一现象得到了新华社的重视，1993年5月28日，他们发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道引起了肝病专家、博士生导师程明亮教授的注意。在他的观念里，酒都是伤肝的。由于茅台国酒的特殊地位，他有了研究茅台酒的想法，但是，这的确是对医学界的挑战。
那个时候，程明亮教授的压力是可想而知的，他犹疑了。他请教了《中华医学》杂志的总编巴德年院士，巴院士时任中国医科院院长，北京协和医科大学校长。他把这个想法给巴院士讲了后，巴院士大概考虑了一分多钟后说，一个科技工作者只要在自己的专业上，挑起真理和正义的话，这本身就是对科学的贡献。
这句话对程教授的触动很大，因而下决心对茅台酒作一点研究，于是做了《贵州茅台酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。
