毫无疑问，做葡萄酒不易，创业更难，从卖酒人到创业者，不止要"越过山丘”，更要“跨越山河大海”。
今天分享一个80后酒圈创业者的故事。
高森是山东森悦国际酒业有限公司法人，也是这家济南新锐葡萄酒品牌的创始人之一。他的经历特别之处在于，他曾经在迪拜工作生活过14年。回国后，在济南跟朋友创建了一家精品葡萄酒公司，目前属于创业初期。
以下是高森的自述：
01
在迪拜工作的这14年
我叫高森，英文名Jeff，2006年9月就读于山东旅游职业学院的旅游英语专业。2007年8月，还在上大一的我，赶赴迪拜七星级帆船酒店进行实习。
▲2007年日荣获帆船酒店 “最佳新员工奖”
实习结束后，我留在帆船酒店工作，三年后升职为主管，后来才得知，我也是帆船酒店自1999年开业以来，第一个内部升职的中国人。
在帆船酒店工作的日子里使我对葡萄酒产生了浓厚的兴趣，于是开启了对葡萄酒的探索生涯。在帆船酒店的资助下，我分别考取了WSET初级和中级。
▲ 跟迪拜七星级帆船酒店 Al Muntaha 空中餐厅的同事们合影
2011年，我加入中东地区阿联酋最大的酒水供应商MMI （Marinetime Mercantile International LLC）公司，之后考取了WSET 的高级。2014年在香港AWSEC开始了 WSET 四级学习。
直到2020年疫情回国，在此期间，我一直在MMI的 Le Clos 工作。前三年，担任这家店的中高端产品销售顾问，2013之后，升职为副经理。
▲ LE CLOS 中店正门,位于迪拜国际机场T3
大家可不要小看这个LE CLOS，多年来，它一直是国际上首屈一指的顶级葡萄酒和烈酒专卖店，曾经常年位列全球十大Wine Shop榜首，店里共计1200个SKU，每瓶酒起步价200元到10万元不等，从新西兰的长相思到罗曼尼康帝，从单一麦芽的格兰父子系列到麦卡伦的高货都一应俱全，而且都是免税的价格。
▲ LE CLOS 店内陈设一瞥
Le Clos的东家其实是阿联酋航空，所以不差钱。同事们来自英国、法国、南非、印度和菲律宾等国家，人均WSET 3级是标配，其中，不乏葡萄酒学识极为渊博之辈。
记得2012年，我和另外几位小伙伴入职刚一年，因为店里业绩实在太好，公司就奖励我们所有员工去波尔多旅游，我们在一个礼拜内参观了21家波尔多名庄，包括拉图、玛歌、男爵、女爵等，当时入住的就是男爵城堡。
▲ 2012年在波尔多与拉图酒庄酒庄经理
分享个有意思的小故事吧，Le Clos最贵的一瓶酒曾经是一瓶放在酒柜里的罗曼尼康帝（记得是2010年份），差不多10万人民币，我入职后一直没卖出去，我们一直把它作为镇店之宝介绍给客人。直到有一天上班后大家发现这瓶酒不翼而飞，连同消失的还有店里的其他几瓶非常昂贵的稀世名酒，后来才发现被人偷了。更神奇的是，这种偷盗事件发生了几次，公司才肯安装了摄像镜头。
头几年，拜中国顾客对法国名庄酒的热爱，尤其是大拉菲和小拉菲，中国顾客是一直是Le Clos的重要消费群体。公司也很重视懂葡萄酒、会英文的中国员工。
▲ LE CLOS 的店内陈设一瞥
在迪拜工作期间，我积累了对葡萄酒的理论知识、品鉴能力和实战业务能力，同时也增长了我的社会阅历和视野这是一段受益终生的经历。（尽管迪拜的娱乐生活受地域和高温的影响，非常有限...）
2021年，迪拜疫情严重，也考虑到毕竟在这个国家已经工作生活了14年了，该是时候回国了，所以，我决定和家人一起回国，并迈出了转型创业的步伐。
02
回国后为什么选择在济南创业？
如果说我的葡萄酒生涯前半段是在迪拜卖葡萄酒，那么，第二阶段则是在济南创业做葡萄酒。正如我一个朋友说的，活着就要创造点什么，哪怕再辛苦。
为什么选择济南而非其他城市？首先我是山东人，既然回国了，就不打算再离家太远。再者，就是比较看后济南未来的葡萄酒市场。
▲ 高森和太太的结婚照
从经济实力上来说，济南是一个中等偏上的二线城市，而且山东又是一个白酒消费大省，但这并不代表当地市场会关闭掉葡萄酒的大门。
过去的10年济南本地的红酒市场是一片蓝海，现在也是蓝海，只不过现在比的不再是谁的岛屿更大，而是谁的岛屿能提供更多维度的便利和服务资源，这也就是所谓的深度体验感。
我从2021年5月开始考察和研究济南葡萄酒市场，发现这里的消费群体基本分为两大类：第一类属于纯粹节庆用酒，主要用于商务伴手礼、客户答谢礼、员工福利发放；第二类是目标性红酒消费者，这是一个小众群体。
简言之，济南的葡萄酒市场已经被当地的一些前辈公司开发，渐升国际、醍恩、泰山名饮、宝真、醇臻国际、GVS，这些都是济南葡萄酒市场上比较有规模的酒企，其中有几家属于新锐品牌。
综合而言，整个市场仍处于成长阶段，市场潜力很大。同时也存在一些非成熟市场的常见问题。
我有一个客户是一家金融企业的济南分公司副总经理，跟我分享过一个故事：他去年中秋节要买葡萄酒宴请重要客户，一家连锁公司把一款2017年份的波尔多CB中级庄以折后价860元（原价880元）的价格卖给了他，同行基本上都知道中级庄的价格大概属于什么价位，这里就不再细写了。这个客户之前一直在这家连锁酒企复购多次，算的上是老主顾了，但是像这样的超低性价比酒款，基本导致这个客户不再考虑继续在他家复购。
其实，一瓶中级庄卖到800+的价格，假设客户能接受的话当然可以交易，但是能否维护好后期的客户服务和信任关系就不好说了。更严重的是，当时这个客户并没有获得这款酒详细品鉴介绍和酒庄介绍，即使花了800+的钱，也不能发挥一瓶800+的葡萄酒在宴请贵宾饭局上应该发挥的商务助推作用。
类似的例子还有很多，只是酒不同而已。
在我看来，在一个趋于成熟的市场上，高性价比才是持久战的后方粮草，体验感则是这场持久战里的后盾。
03
来谈谈我的公司吧
（不是打广告，只是纯粹回答采访的问题）
山东森悦国际酒业有限公司是我去年年初，在济南注册的一个一般纳税人公司，我还有另外两位合伙人。
▲森悦公司一隅
目前，我们主要经营的是法国、意大利和智利这三个国家的葡萄酒，也有两款来自德国的干白。经营不到一年以来，公司现在已有18个SKU，我的原则和立场就是宁可小而少，但是精品性价比一定要高，不要繁杂没保障。
18个SKU中的每款酒大家都能买的起、喝的起、口感赞，所以我们的酒款复购率很高。
▲高森为公司选的部分葡萄酒
我们团队主要攻的是企业团购和小众群体，顺带有选择性的做几家本地经销商。我们不选择做酒店餐饮渠道和商超渠道，主要是考虑这两个渠道的运营周期太长。
说实话，对于我们这种小规模的酒水运营公司来说，最主要的是在前两年安全稳定的运营，健健康康的生存，资金链是最核心关键的环节。因而，渠道这一块不是我们目前所能开发的，不是我对我们公司的产品没信心，而是渠道模式的游戏规则比较特殊，所以现在这个阶段，我们不选择参与其中。
▲ 公司的酒款陈列室
不久的将来，我们将增加实体店形式的深度体验馆，完全避开上靠名庄酒引流、下靠贴标酒暴利的杀鸡取卵的路线。
当然，我尊重行业内所有的运营商各自的定位和运作模式，也相信各位前辈都是行业内的能手，在济南本地市场上我们各自发挥自己的优势，更好的服务于济南市场在多角度多层面的葡萄酒消费需求。
▲ 森悦部分酒款
真实的创业绝非电视剧中的豪门剧情，低调务实才是日常，作为一个新加入国内葡萄酒圈的创业者，我希望我和我的公司能接受住现实的毒打，扛下来。毕竟不管选择了什么，都要朝着目标努力奋斗。
