近几年酱香型白酒在市场上的突飞猛进，颇受消费者青睐。许多消费者都不清楚其喝的酒的类型，且价格从几十到几百甚至几千不等，为什么有如此大的价格差异？因为原材料、生产工艺的不同导致酱酒的品质有区别。
坤沙酒
也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人们常常说的那种正宗的酱香型白酒。它的原料是完整颗粒的本地糯高粱，严格按照传统的贵州茅台酒工艺"一二九八七"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要5年的窖藏方能到达其较佳风味。 坤沙酒出酒率低，品质最好，具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久。这一类酱香型白酒酿造成本高，茅台酒的高端产品飞天都是坤沙工艺。
碎沙酒
碎沙酒是将原料破碎，打磨成细沙状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高，不需要严格的“回沙”工艺。这类酱香型白酒酿造成本比较低，虽然酿造出来的酒好入口，整体还是比较协调，但是和坤沙工艺的酒相比要单薄不少，酒体层次感也比较单一，空杯留香的时间短。 目前市场上中端销售占比比较多的酱香型白酒就是这类产品或者是大量碎沙加少许坤沙。
翻沙酒（熟窜）
翻沙酒就是用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。生产周期短，出酒率高，成本较低。这一类酱香型白酒的酒体简单、干净、绵柔丝滑。市面上很多品牌用的就是这类型酒。有些酒友特别喜欢喝这类型的酒，还会觉得是好酒！
窜香酒（生窜）
直接用酒精勾兑香精，勾调成酱香味道，冒充酱香酒。这种酱香型白酒的质量差，成本特别低廉，您看到的9块9包邮、19块9包邮等这些酒。这简直是在打酱香酒的脸，这能算酱香酒吗？。
综上，您可以知道坤沙酒的品质最好，其次是碎沙、翻沙。但是关于坤沙酒大多数酒友们接触到的还是比较少，而且出厂年份高、价格也比较贵。没有一定的白酒酒龄且是喝好酒的酒友，您可能还接受不了坤沙酒。酱香碎沙酒是酒友们接触的比较多的，不论是价格还是口感大部分消费者都能接受。但是销售占比最多的是翻沙酒，价格低廉，有市场需求！！！
