导语：白酒新国标要求白酒必须是粮谷酿造，那汾酒用豌豆就不是白酒了？
白酒新国标诞生已经大半年了，始一出现，便引发白酒行业大地震。
白酒新国标有明确要求白酒必须是粮谷酿造的。
于是，不少人说，市场上80%的白酒要被踢出“白酒圈”，比如说“某山”、“某村”等等。
这些酒是通过固液法或者液态法酿制的白酒。
原料中不仅含有非粮谷酿造的食用酒精，还含有各种食品添加剂。
新国标中，这类白酒被划分到“配制酒（调香型白酒）”，从此和“白酒”说拜拜。
总之，大家关注的点都在原料上，“粮谷”是核心，很多博主也是基于这一点给大家做解读。
那什么是粮谷呢？
很多博主也有给出解释，粮谷指的是稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等作物，同时也指出薯类未在其中。
乍一看，似乎没什么问题。
但有不少粉丝朋友向我反映，有的白酒明明是固态法白酒，而且还是名酒，但有些原料并未都是上述所说的作物。
汾酒就是很好的例子，它的原料中除了有高粱和大麦，还含有豌豆。
豌豆是豆类，在人们看来，这不过是一种蔬菜，和“粮谷”八竿子打不着，照这么说，汾酒就不是白酒了吗？
显然，这是个自相矛盾的问题。
那到底是新国标的问题，还是汾酒的问题亦或是博主解读的问题呢？
要解开这个疑问，我们需要从源头分析才能捋清事情的脉络。
笔者仔细查看了白酒新国标，发现在“粮谷”定义一栏，明确指出，粮谷是谷物和豆类的原粮和成品粮，豆类是包含豌豆的。
此外，用于制曲的麦麸和用于酿酒的辅料，比如稻壳、谷糠等都是允许使用的。
看到这，大家应该也明白了，并不是汾酒出了问题，而是有些博主望文生义，曲解了新国标中“粮谷”的意思。
不过金无足赤，人无完人，博主可能是一时疏忽了，就拿白酒新国标来说，它还有很多不完善的地方了。
今天既然说到新国标的事情，就继续和大家讲讲它的不足之处。
1、新国标中明确指出以后的白酒不能添加香精香料等添加物质，但目前的检测技术不太成熟，大家觉得检测手段有必要加强吗？
2、也是和原料相关的问题，国内有些白酒的确是通过传统固态法酿制的，主要原料不是粮谷，比如说绿豆烧，新国标中并未针对绿豆做出解释，那这类酒该如何归类呢？
3、这次的新国标代号是以“GB/T”开头的，意思是此标准不是强制执行的。换而言之，酒厂可以不采用国标，可以使用自己制定的企业标准或者地方制定的标准，这还能保证酒的质量和安全吗？
当然，冰冻三尺非一日之寒，标准的完善非一日之功，此次白酒新标准其实是根据市场的变化来制定的，相比以前的标准，还是成熟不少。
随着行业的发展，相信在不久的将来，标准会更加的完善，期间需要你我共同监督执行或者出谋划策。
