这一次，金种子能创造“经典”吗？
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
8月6日，安徽金种子酒业战略发布暨金种子馥合香上市会在阜阳召开，
早在2005年，以“柔和型”种子酒开创白酒行业的新品类之后，时隔15年，金种子再度开发新的创新品类“馥合香”。
从“柔和”到“馥合”，背后是金种子的品类升级也是创新突破。
安徽金种子集团党委书记、董事长贾光明表示，金种子要加快创新，加速变革，进一步优化产品结构，提升营销管理水平。“十四五”期间，聚焦白酒主业发展，确保5年50亿元战略目标的顺利达成。
问题是，“有风格”就一定会被市场接受吗？
什么是“馥合香”？
“香气是馥合幽雅的，酒体是丰盈有层次的，回味更是无穷的。”
时隔20年，白酒泰斗、著名白酒专家、第三四五届全国评酒会白酒国家评委梁邦昌再度来到金种子酒业，对金种子馥合香型产品给予高度评价。
之所以是“馥合香”，是因为其有芝麻香、浓香和酱香的“三香合一”，由中国酒业协会理事长宋书玉领衔下的专家团队给金种子馥合香出具的品鉴意见是：浓酱芝馥郁典雅，绵甜醇厚丰满，诸味协调，回味悠长，空杯留香，具有本品独特风格。
▲中国酒业协会理事长宋书玉
据了解，金种子馥合香精选高粱、大麦、小麦、大米、糯米、豌豆等六种粮食作为原料，取地下475米深层矿泉酿造，融“中温大曲、高温大曲、强化复合曲”三曲一步发酵，其酿造原料的馥合性、深层矿泉的纯净性、曲类菌种的多样性，从源头保证了馥合香酒品的纯粮、纯净和多香共生。
▲江南大学教授、博士生导师徐岩
“确实是属于新风格，大大区别于其他徽酒的口感设计。”在江南大学教授、博士生导师徐岩看来，金种子的馥合香“香气上浓芝酱融合，口感醇厚圆润，余味悠长。”
实地考察金种子的酿酒车间后，梁邦昌说：“金种子馥合香酒体质量比较优。首先，它的原料是多粮馥合，发酵微生物是多样性的，有麸曲、大曲、高温曲和中温曲；其次，整个工艺很复杂，将微生物的多样性和特殊的、复杂的工艺相结合，立体发酵，赋予金种子馥合香更加丰富的香味。特别是石壁泥底窖，泥底用的是金种子传统老窖泥，融入了浓香风格。”
一个细节是，在8月6日的专家品评环节，来自泸州老窖、洋河、今世缘等“竞争对手”的专家们，也一致认为馥合香金种子别具风格。
那么，这种“完全跳出了黄淮名酒带传统浓香风格”的馥合香金种子酒能否被市场认可？
能在安徽重新“开花结果”
安徽市场一直是一个“抢饭吃”的市场。
这种“抢”意味着市场已经趋于饱和，一家企业的市场份额扩大必然伴随着另一家企业份额的减少，也就是说，金种子想再度在安徽“开花结果”就必须和古井贡、口子窖、迎驾贡以及外来的洋河、泸州老窖等企业“硬碰硬”。
▲安徽金种子集团党委书记、董事长贾光明
5年50亿的规模是金种子的一个发展目标，在贾光明看来，2020年是金种子酒业全面改革的元年，是金种子迎来发展拐点的关键一年，两年左右的时间，企业要恢复到15—20亿左右的规模。
这其实是一道难题。
一方面，省内兄弟企业精耕细作，渠道稳固，古井贡旗下古6、古8等在100至300元价位段具有极强的市场掌控力；口子窖的5年、6年也是较为成熟的产品，同样是100至300元区间的优势品牌；近几年奋起直追的迎驾贡生态洞藏系列，也都在这一价位有一定的市场份额。
另一方面，面对四川、贵州、江苏等外省名酒的进攻，整个徽酒阵营其实都倍感压力，在区域酒企陷入挤压式竞争的背景下，金种子也唯有突破“天花板”，才能进入真正的发展新阶段。
▲云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员，和君咨询合伙人、酒水事业部总经理李振江
云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员，和君咨询合伙人、酒水事业部总经理李振江认为，在安徽市场，产品层面绝对意义的创新，多年来一直没有大的突破，产品同质化严重。“金种子馥合香为企业未来发展构建了形象标杆，是实现产品品牌驱动与大规模扩容的基础。”
而经过近一年的调整，金种子酒业总经理张向阳也明晰了金种子的“突破”路径。
首先是品类及标准突破，金种子馥合香，是金种子酒业携手江南大学精心研发的新产品，是金种子在传统白酒香型基础上一次品类创新的全新突破。
2019年，由金种子酒业、江南大学、安徽省食品药品检验研究院等联合起草的《馥合香型白酒生产技术规程》《馥合香型白酒》，通过安徽省食品行业协会专家组评审并发布。这两份标准的发布实施，填补了安徽省馥合香型白酒生产技术领域的空白。
然后是用料及工艺突破，金种子馥合香酒在黄淮最大规模的青石板泥窖群中发酵而成，窖泥中稀有的微生物菌群均源自明代古窖池。此外，金种子的非遗手工酿造技艺、馥合香的一步发酵法、高温堆积法使微生物的发酵更加充分。
其次是口感及包装突破，香味成分的丰富性，成就了金种子馥合香“芝头、浓韵、酱尾”的独特风格和品质。
显然，金种子已经找到了“馥合香”的品类突破方向，与主打“年份原浆”的古井贡、“兼香领袖”的口子窖和“生态酿造”的迎驾贡一起，作为徽酒四家上市公司阵营，也实现了新的“入列”。
但显然，这还仅仅是第一步，找到了方向，如何坚定地走下去，才能证明金种子是否真的可以回归。
建立品类优势，以“馥合”开“竞合”
眼下，我们还不好判断未来金种子的市场成长空间会有多大，但至少金种子已经找到了清晰的产品定位方向，以“馥合香”的品类优势赋予金种子产品势能，也就给了消费者选择金种子一个切实可行的理由。
剩下的，就是金种子如何通过渠道运作来实现产品的“终端到达”。
据了解，金种子将摒弃传统的渠道代理模式，采用新的平台总代理模式，组建“阜阳市馥合香酒业有限公司”，负责金种子馥合香市场的整体运营管理。
而平台公司将向社会广泛募集自带流量的平台合伙人，作为品牌推广的引导者、产品培育的先行者、品牌红利的收获者，“公司首批开放不超过50个名额，”张向阳也表示，未来将在重点市场建立会员体系，以“馥香荟”引领打造各区域市场核心消费意见领袖、核心消费者及核心终端三重会员架构体系，通过小型品鉴会、针对性附加值服务提供等多种方式，打造金种子馥合香的“馫”粉群体。
此外，围绕金种子馥合香品牌传播，公司也在筹划构建总部道场——区域馥香馆——终端馥香体验店为一体的三级沉浸式体验场景。
通过与和君咨询合作，金种子已经在梳理商业结构，创新合作模式，聚集优势经销商，逐渐形成平台合作模式，从而构建“厂商终端”一体化的利益结构与长久的合作机制。
回过头来看，随着酱香热的走强，消费者也逐渐从“香幽味柔”走向“香浓味重”的偏好，馥合香金种子其实正在走一条口感创新的新路，如同当年首推绵柔的洋河蓝色经典一般。
这一次，金种子能创造“经典”吗？
5年冲刺50亿，你怎么看金种子的回归之路？文末留言等你分享！
