“坚定不移地走高端化之路”已经成为鲁酒的共识。
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
后疫情时代，白酒行业的发展形势有了更多的变化。行业资源加速重构、整合，结构性分化进一步加剧。面对新的形势，所有酒企都在寻求发展的新突破。
作为全国白酒市场的重要组成部分，鲁酒板块自然也不例外。
11月24日，第十五届山东白酒经营厂长座谈会在青岛召开。琅琊台、景芝、花冠、国井、古贝春、孔府家、兰陵、趵突泉、泰山、云门春、百脉泉、景阳冈、秦池、沂蒙老区等四十余家鲁酒企业悉数到场，共同探讨新形势下的鲁酒发展之道。
新形势下，鲁酒有哪些新思考？
当前，白酒行业所表现出的产区集中化、品牌集中化等趋势，对区域品牌的发展提出了极大的挑战。
作为酒类消费大省，山东市场始终是一线名酒竞逐的赛场。酱香热潮下，省外酱酒品牌更是纷纷针对山东市场展开了攻势，茅台、习酒、郎酒、金沙等酱酒企业都将山东作为重点市场进行培育。
强敌环伺下的鲁酒企业，应该如何绝地反击？“坚定不移走高端化之路”已经成为鲁酒的共识。本届白酒经营厂长座谈会上，鲁酒企业直面问题，传递出了更加理性的思考。
琅琊台集团副总裁、琅琊台酒销售有限公司总经理殷邦荣表示，做高端，必须要有特色，走差异化发展之路；国井集团常务副总裁张辉认为，必须要找到高端鲁酒的基因，因为基因是高端化的支撑力量；景芝酒业销售总监张绍军表示，做好高端化，必须坚持差异化、区域化与品牌化。
面对当下的酱酒热，鲁酒阵营中的非酱酒企业，提出了自己的思考。
“酱香这股风确实愈演愈烈，但是当风来了，现扎风筝是来不及的”，泰山酒业集团副总、营销总监吴修刚表示，任何风都会有转向的时候，对于没有酱酒基因的企业来说，酱酒不能成为救命稻草，只能作为补充。
趵突泉酒业副总经理杨连明则认为，加码酱香只能是权宜之计，鲁酒要发展，还是应该提升自己的核心竞争力、推进自己的特色香型。
此届白酒经营厂长座谈会发出最整齐的声音，莫过于“做好自己，挖掘鲁酒优势并进行聚焦放大”。如殷邦荣所说，在消费多元化的当下，消费者对口感、香型等有了更高的包容，鲁酒的特色正是“多元性”，恰恰迎合了这一需求。
由此可见，尽管形势严峻，鲁酒企业并没有乱了阵脚，反而有了更加理性、客观的思考，谋划应对挑战、实现突围的道路。
连续召开15年，白酒经营厂长座谈会为鲁酒带来了什么？
交流经营层面的经验，是每年白酒经营厂长座谈会的“保留曲目”。此次座谈会上，各家酒企都分享了自己在今年这个特殊年份里的发展经验。
古贝春集团销售总经理张洪昌表示，古贝春在过去一年的总销售，同比增长了22%。其实施的措施包括产品结构调整、拉动销售增长，提升服务、加强厂商关系，传承文化、讲好故事、打造品牌，完善大数据建设等等。
花冠集团副总经理、冠群芳销售公司总经理郑海峰则分享了疫情期间针对当下的销售情况进行的思考，在经营层面回归初心、重新做市场的经验，比如为产品、市场与品牌做“瘦身”，该舍弃的就舍弃。
自2006年第一届山东白酒经营厂长座谈会召开以来，座谈会已经连续召开了15年。在山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐看来，鲁酒发展，交流必不可少。
值得注意的是，第一届座谈会就是在青岛举行。如今，第十五届山东白酒经营厂长座谈会再次回到青岛，就像是一次轮回，意义非凡。
薛剑锐表示，举办白酒经营厂长座谈会，旨在指导鲁酒经营、促进鲁酒发展。此次会议将举办地设在青岛，表明了山东省糖酒副食品商业协会不忘初心，致力于推动鲁酒发展，为鲁酒振兴鼓与呼。
与此同时，这也是一个新的起点，是鲁酒企业不畏强敌、直面困难，走出鲁酒特色的高端化发展之路的新起点；也是协会进一步打造鲁酒兄弟企业交流、互动的平台，推动鲁酒企业竞合发展的新起点。
纵观全国各个省市的白酒行业，连续15年召开经营厂长座谈会的仅此一家。借助这一平台，鲁酒企业可以踏实地分享经验、交流策略，互信、互知、互学，在竞争中协作，在协作中发展。
区域酒企突围的“鲁酒样本”
随着经济结构的转型，消费升级驱动的品牌集中、结构升级越来越明显。而行业的强分化，实际上是一柄双刃剑，为区域酒企带来挑战的同时，也为之创造了向上、向外的机会。
意识到这一点的区域酒企，如果能够抓住机遇，或许就能够实现“走出去”的愿望。
从此届座谈会上可以看出，鲁酒突围的路径已经日渐清晰。
云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、智邦达咨询机构董事长张健曾表示，鲁酒走“地域高端化”才会有新的规模发展机会，只有不断提高价位的空间，才能实现“区域的深度化”发展，才会有不断市场“精细化”建设的可能。
如今，鲁酒企业已经沿着这条路探索前行，并各有所得。
孔府家销售总经理罗兵从营销的角度解读了如何运作高端酒：一是团购渠道，借助意见领袖的能量、开展体验营销，实现短链直达；二是电商渠道，推出电商专属产品，兼顾“面子”与“里子”。
兰陵酒业常务副总经理孙茂忠介绍了运作高端酒的具体措施，如砍掉低端产品、提升第五代兰陵王酒、开发千元价格带的高端新产品等等。
此外，鲁酒企业都不约而同地提到，高端化的践行路上，必须要有文化赋能。趵突泉酒业副总经理杨连明表示，文化储备是走高端路线所必备的，而文化不仅仅包括历史文化，还包括白酒生产过程中的工艺文化。
目前，鲁酒板块的发展已经进入到了全新时代，有了理性思考的鲁酒企业，在愈加激烈的市场竞争中，以更强的定力，发现、创造可见的增长空间。届时，鲁酒或将逐步实现整体的突围。
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