元气森林无疑是近两年来饮料行业的黑马，分析它的文章很多，其成功的要素核心在于健康概念与品牌传播。
从产品背标可见，他的代工厂有本溪、衡水的汇源加工厂。所以从酒水行业代加工角度来说，可以理解为在茅台镇某厂灌装了一款产品，赋予它新的品牌理念，就成了一款新的产品。
可是消费者并不关注是哪个工厂灌装的，而是关注它传递出来的0糖、0脂、0卡的概念。而且先入为主的成为生活方式的一种，即便是汇源或者其他品牌推出一款类似的产品，也已经很难突破元气森林在这一领域的品牌概念领先创新，品牌门槛已经形成。
那么元气森林的运营模式在酒水行业有没有借鉴之处呢？
首先从白酒来看。
从传统观点来看，似乎注重生产工艺与原材料的白酒行业，如果没有工厂的加持，单纯用品牌运作并不容易。尽管很多品牌也正在走轻资产品牌化的路线，但对于注重故事的白酒领域来说，从行业角度看起来似乎并不完美。
但是行业角度不代表消费者角度，从消费者角度来看，有一个特殊内涵，被赋予了新的定义的产品，在新的消费领域里并非不能接受。
在我对100个85—90年出生的消费者进行访谈调研中发现，基于社交以及消费习惯的改变，他们对白酒有了消费需求与渴望，而他们在关注品牌化产品的同时，也在关注具有一定内涵与品牌识别度的，别具一格的产品。尤其是通过新媒体手段传播的，新的营销理念的，彰显不一样的个性的产品。他们对于工艺、原材料的低于对口感的要求，对原产地的认知高于对品牌的认知，这是因为传统品牌基于较高的品牌溢价，价格普遍较高，超出了新消费人群对价格的认知。
这其中55%的人群乐于尝试有着新的品牌内涵的新产品，65%的人群认为传统大品牌在这一轮白酒涨价风潮中有收割消费者的行为，认为白酒涨价并非基于成本上涨而是利润需要。
以酱香型白酒为例，调研中发现，在年轻人看来，有原产地属性的、可供选择的、性价比较高的产品，并非大品牌低价产品，而是消费能力可承受范围内的产品，在被赋予新的内涵后，让新消费人群有了与众不同的标签，代表着特立独行性格的产品，是新消费人群乐于尝试的因素之一。另外一个因素则是，年轻消费人群认为，与其饮用不知名的茅台镇酒，不如饮用一款能够传递新的生活理念的产品。
品牌故事是说服新消费人群的重要手段，但这个故事不是历史故事，也不是酿造工艺。
可见，即便是代工，但有着全新营销理念的白酒产品，是年轻消费人群乐于尝试并可以接受的。因为对于他们来说，产品传递出来的消费人群标签更重要。
当然这100人的样本数量较少，但是却具有典型意义。
这类消费人群关注的点依次是，纯粮酿造，个性内涵，包装特色，价格合理，不上头，好入口。
对于这一类产品，新消费人群普遍能接受的价格在零售价单瓶150块钱以内，整箱价格不超过一千块钱，一旦突破这个价格区间，就进入了一个可参照、可比较品牌较多，消费者左右摇摆的心理范畴。
所以从品牌锻造角度来说，打造100—150元新概念产品，依然有着较大的空间，而如何突破现有的品牌宣传模式则是需要重点考虑的问题。
其次从果酒来说。
果酒的受众人群主要是年轻女性以及对生活品质有一定追求的女性群体，鉴于目前现有果酒品牌还在春秋战国时期的特点，处于波谷阶段，有着较大的上升空间。而且品牌传播手段和营销渠道更侧重于新媒体，包括但不限于小红书、抖音、B站等种草渠道，跨界来看，果酒的消费人群与花西子的高度重合，且对新品牌的认知路径也高度相似。
果酒消费人群对文化内涵、品牌标签、包装、口感的要求高于价格，也就是以什么样的理由选择产品更重要。
果酒目前并没有形成忠诚度较高的品牌认知，传统酒企包括五粮液、泸州老窖、茅台在内的果酒产品对于这类消费人群来说，由于其在白酒行业的传统认知较深，在果酒领域对消费人群并没太大的吸引力。
果酒也没有形成与农产品原产地高度关联的概念，也就是烟台苹果莱阳梨好吃，但是消费者对这一产区的果酒并没有浓厚的兴趣。短期来看，类似于白酒、红酒的原产地品牌传播方式在果酒领域也没有太强的品牌力度。
从目前来看，作为酒饮，一些以美容概念为核心的产品，对果酒来说无疑是并不合适的品牌传播方式。而从社交概念、生活方式以及品牌故事来说，是具有相对优势的。这一定位依赖于对产品的文化属性的定位，以及包装方式与配料、口感的创新，其中包装是文化的展现方式，引导消费的理由，而口感是回购的根本。
至于是否代工，哪里生产，消费人群并不关注。
所以果酒的品牌打造上更适合学习花西子与元气森林的做法。
以上简单描述，是在白酒与果酒两个领域来看新品牌的打造的可借鉴之处，仅供参考。
另外，从光瓶酒领域来说，当大家都忙着涨价的时候，低端市场的空白依然需要填补。消费结构的升级不等于物价上涨，基于收入水平与生活支出来看，低价光瓶口粮酒仍然有较大的空间。在新国标实施后，以满足普通人民群众饮酒需求为理念的产品，输出为老百姓酿造一瓶好酒的概念，依然大有可为。
北京辉发部落科技有限公司老杨头
