波美侯凭什么这么贵?是时候讲讲波尔多右岸了

作者:酒云网 更新时间:2022-08-09 22:12 阅读:713

波美侯凭什么这么贵?是时候讲讲波尔多右岸了


波美侯凭什么这么贵?是时候讲讲波尔多右岸了


每个国家都有自己民间认可的酒王,法国也不例外。要成为酒王,需要名声够响、品质卓越、产量稀少,还要有无数死忠拥趸追捧,才能黄袍加身。


法国就有两大酒王,名额均匀地分给了东部的勃艮第和西部的波尔多。勃艮第的酒王,自然是毫无争议的罗曼尼康帝,而波尔多的“王”竟不是国人熟知的拉菲古堡、不是1855五大名庄,甚至连列级庄都不是,而是右岸波美侯产区的柏图斯


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不仅如此,柏图斯甚至没有“城堡”——在遍地château的波尔多,柏图斯的全名只有“Pétrus”一词,没有château或domaine作为前缀,极简低调,像极了波美侯Pomerol这片宁静的产区。


如果你恰巧来到波美侯,你会在一条狭窄的乡间小路边看到柏图斯的酒庄,没有梅多克式精致的法式园林,没有深宅大院,只有一座大门闭锁的酒厂建筑,和旁边静谧的葡萄田。


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是的,这就是波尔多的世外桃源。与豪迈而带着烟火气的左岸不同,右岸风格更偏清新典雅。1923年,波美侯从圣埃美隆(Saint-Emilion)产区分立出来,1936年获得AOC法定产区地位,到20世纪下半叶声名鹊起。


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虽坐落于醉爱分级的波尔多产区,波美侯却波澜不惊——尽管葡萄酒早已名声远震,波美侯却没有分级制度,无论多贵的酒也只标以Pomerol AOC。管你是不是法国酒王,在这里都没有繁缛的头衔,只以产区面目示众。


没有城堡的王


柏图斯,一个谈及波美侯就无法避开的名字。


援引权威葡萄酒搜索引擎wine-searcher数据,这里出产的葡萄酒单瓶税前国际均价高达22740人民币,获得了酒评家们平均96/100分的好评,无愧于酒王之名。与波尔多的大多名庄都不同,这个酒王并没有拉菲古堡那样雄伟、用于会客的城堡建筑,整家酒庄只有一个品鉴室和一个酒窖,极尽简洁。


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柏图斯在前东家Edmond Loubat夫人和现东家Moueix家族的手中发扬光大。


起初,嗅觉敏锐的Loubat夫人认定柏图斯前途可期,先是为酒款设定高价以奠定尊贵格调,同时利用自己的名流身份,通过交际圈把酒推介给名流富商,让柏图斯干红成为上流社会一时炙手可热的新宠。


随后,Loubat夫人又瞄准了高端葡萄酒的风尚KOL——英国贵族。借1947年伊丽莎白公主婚典的契机,她携柏图斯出席,使其变成英国名流圈内不可或缺的单品。


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伊丽莎白女王


接着,柏图斯的另一东家Jean-Pierre Moueix效仿Loubat夫人将酒带往美国,一举俘获美国总统肯尼迪夫妇的芳心。名人效应下,柏图斯滚雪球般美誉丰收,愈发奠定自己的酒王基调,而高级餐吧酒馆的酒单上,也总以有柏图斯为傲。八十年代,知名酒评家罗伯特·帕克对柏图斯干红的高度评价,更是让它成为各大拍卖会的宠儿、葡萄酒老饕的心尖儿,风头无两。


袖珍,低调但高贵?


波美侯位于右岸的圣埃美隆产区西北,与Dordogne、Isle、Barbanne三河相邻。这是个“小”产区,面积780公顷,只占波尔多产区的0.65%


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波美侯产区地图


波美侯AOC的法定葡萄品种是梅洛Merlot、品丽珠Cabernet Franc、赤霞珠Cabernet Sauvignon、马尔贝克Malbec(当地也称Pressac)和小维多Petit Verdot,每公亩葡萄产量不得高于42升,酒款酒精度不得低于10.5%。对于不达标的酒款,就只能以波尔多AOC超级波尔多AOC(Bordeaux Supérieur)的酒标面市。


这里有梅洛葡萄最喜欢的土质——波美侯产区的表层土为黏土、沙土和砾石的混合物,深处则是在当地被称作铁渣(crasse de fer)、富含铁元素的土壤。这样的土壤特点是波美侯葡萄酒独特性的根源:一场强降雨过后,土壤迅速吸水膨胀,避免水分滞留以泡烂葡萄藤的根系,多余的水汇成水流排走;相反,过度干燥时,粘土能将存积的水分配给根系,从而避免葡萄树的干枯。


在波美侯,梅洛的种植比例达到了80%以上,品丽珠居次,左岸深宠的赤霞珠只屈居第三。这里的风土能体现出梅洛醉细腻丰满的一面,随着陈年展现出复杂的演变风味。


溯源:朝圣路的美酒


Pomerol这一名字,有人认为来源于拉丁语的“Pomum”,有水果、果树之义。


波美侯的葡萄种植历史悠远,可追溯至12世纪,耶路撒冷的圣约翰医院骑士团时期(Hospitallers of St. John of Jerusalem)。这里是去往西班牙的孔波斯太尔(Santiago de Compostela)朝圣的必经之地,修道士们在此设立济贫院,孕育葡萄美酒,长途跋涉的朝圣者们路过此地,饮酒消乏解渴。


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中世纪时期,波美侯的葡萄园在骑士团的治理下得到了极大发展,然而在英法百年战争期间几乎毁于一旦。15世纪之后,饱受战火摧残的葡萄园开始重建,由于临河港口,波美侯的葡萄酒出口因此受益。


到17世纪,英国、荷兰市场成为左右波尔多葡萄酒的重要存在,为了迎合这些海外口味,白葡萄一直是波美侯的主流品种。到18世纪中期,现代波美侯产区的面貌才初具雏形,白葡萄们逐渐被梅洛、品丽珠和马尔贝克等红葡萄品种取代,波美侯进入迅速发展的阶段。如今,波美侯60%的葡萄酒都是出口到国际市场,可见海外饮酒客对这里的认可。


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总体上看,即便不提柏图斯,波美侯葡萄酒的价格比诸周围也是高出一截。这里虽没有商贾名流的豪气排场,大部分酒庄体量很小,但众多享誉海外的名庄也诞生于此。


对波尔多右岸产区感兴趣的朋友,不妨锁定酒云直播间,4月19日(本周日下午3点),波尔多葡萄酒官方讲师、酒圈大咖齐绍仁老师将亲自授课,为大家解析右岸葡萄酒的奥秘。


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