白酒，喝的是回忆，品的是人生。在生活中很多场景都少不了酒，特别是白酒！其中白酒中口碑和口感最好的莫过于茅台了。那你知道茅台是勾兑酒吗？茅台属于酱香型白酒，而勾兑是酱香型白酒独特酿造工艺的点睛之笔。
酱香型白酒如何进行勾兑？
勾兑完美的酱香酒，能给人带来好的口感，可想而知勾兑的技术并不简单。由于茅台酱香酒复杂的成分至今还无法完全认知，勾酒师只能凭借自己异常敏感的感觉器官和丰富的勾兑经验，在多达200多种不同年份和风格的酒样中，寻找微妙的平衡与层次，茅台镇酱香酒是纯天然发酵食品，它的勾兑完全是“以酒勾酒”，绝不添加任何外来物质，包括香味物质，是典型的“纯粮固态发酵原酒勾兑”，和其它的酒精勾兑、白酒兑水等是完全不一样的。
所以勾兑师在勾兑前会先查阅酒库贮存酒的卡片，了解陈酿酒的酒龄、轮次和酒度等，决定选用哪些酒来勾兑。然后将选用的酒逐坛取样尝评，看是否符合产品质量标准。再用不同香型、轮次、酒度和新老酒等单型酒相互搭配，按照其工艺流程，先决定标准型风格酒，选出基础酒范围，逐坛进行尝评，添加调味酒，反复尝评对比，然后按比例勾兑，经贮存后再进行质量检验。一般来说，要勾出一杯符合标准的茅台酒，要用少则三四十种、多则七八十种、甚至两百多种单型酒进行调配。例如用15年的老酒调味，要先滴一滴进去，搅匀，尝味，放置三天再尝，如果勾兑师感觉还没达到想要的效果，就要继续用这种方式进行尝试，直到勾兑出上等的酱香酒。
根据匀兑实践经验，差酒与差酒搭配在某种情况下可能产生好酒，差酒与好酒搭配在某种条件下又可以变得更好，但是在某种程度上好酒与好酒却不能完善其“风格”，甚至还会出现一些不足。一些感官尝评者认为较差的酒，有可能是它的微量成分有一种或数种偏多，也可能是稍少而引起的反应，当与较好的酒掺和时，偏多的微量成分得到稀释，较少的可能得到补充。此外，还可用新酒来调香、增香，用不同酒度的酒来调整酒度，茅台酒禁止用浆水降度，这是酱香型白酒重要特点之一。
一般茅台镇10年，12年以上的酒就是用来调味的老酒了，老酒一滴进入基酒都会改变口感，那些称自己在网上买的10年陈酿，15年陈酿的朋友，其实都是被商家忽悠的，真正十年以上的老酒一般酒厂是不会卖的，最多卖你八年，九年，你去茅台镇问问，你说你要买十五年的酒，别人肯定会说，不好意思，十五年已经是用来调味的老酒了，我们不卖十五年的。
酱香酒不必谈勾兑色变
资深酒友想必都知道汾酒的毒酒事件，厂家使用了工业酒精进行勾兑，喝死了几十号人，导致人们对勾兑酒望而却步，给所有的勾兑酒扣上了“假酒”的帽子。实则不然，酱香酒的勾兑是以酒兑酒；添加了工业酒精的白酒是千万不能喝的！
在利益的驱使下，不良商家会干出一些违背良心的事，以次充好、添加香料、卖假货等等这些行为不在话下。这些不良商家是所有消费者所厌恶的，如果你在酿酒过程中没有注入良心，你的买卖也不会做得太长远。所以在这个鱼龙混杂的白酒市场，找到一款良心好酱香酒需要一个好的渠道。
文东纵横酒场多年，在众多酱香型白酒中寻得一款性价比极高的散茅酒，它和飞天茅台有着同样的酿造工艺，相似的口感，一样的功效。汇聚了高端白酒酱香浓郁、口感醇厚、回味悠长、香味舒适不刺鼻，饮后不上头，不口干等酱香酒特点，故酒友送外号散茅酒。最值得提的是它的价格只有飞天的几分之一，绝对是口粮酒的首选！
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