“面对酱酒发展的最好时代，全国酱香白酒的消费氛围越来越高涨，行业正迎来新一轮酱香发展期，手握多重优势的云门酱酒，更是处于一个快速的扩张期。”这是山东青州云门酒业(集团)有限公司副总经理唐树林在一场由《华夏酒报》、中国酒业新闻网主办的“后疫情时代‘云串门’——好客鲁酒”直播中所说的一段话，阐述了疫情后云门酒业所面临的未来。
在后疫情时代，云门酒业通过一次直播将一个更加生动、具体又富有自信的云门酒业展现在消费者面前。通过对酱酒47年的坚守，云门酒业落实了“北派酱香”概念，而面对新的风口与挑战，也在通过不断创新、采取大单品战略、优化营销模式迎战酒业新时代。
坚守，展现“北派酱香”风采
作为鲁酒代表企业之一的云门酒业，面对新型冠状病毒感染肺炎疫情的来临，快速做出反应，向青州市慈善总会捐赠价值100万元的防疫物资，在防疫的关键时期，云门酒业一手抓防控一手抓复工，紧急协调调度一批高度酒，定向采购一批优质酒精，组织酒业化验人员进行理化及卫生指标检测，生产灌装成消毒酒精，支援抗疫一线。
快速的应对反映了云门酒业的行动力。在后疫情期，云门酒业及时通过直播的方式传达出企业的声音：“全国最大的酱酒单体酿造车间、山体洞藏、智慧创新的云酱酿法、山东省非物质文化遗产等荣誉称号……”在云门酒业品牌形象大使李晴的带领下，屏幕前的数万观众看到了云门酒业的酿造车间、储备车间、酒文化博物馆、地下酒窖以及智能化酒库。正是在这里，具有独特口感的云门酱酒在几十年间不断出产。
经过72年的发展，云门酒业这块总占地300余亩的北方酱香白酒生态示范园现已能年产优质大曲酱酒5000吨，能贮存基酒5万吨，并拥有占地3万平方米的全国最大的酱酒单体酿造车间、储酒能力达13000吨的智能化酒库、年产10000吨的制曲中心，集制曲、酿酒、储酒、灌装、成品贮存为一体。
现在的云门酒业拥有一个260余人的专业酱酒人才队伍，近年来也与清华大学、江南大学、齐鲁工业大学、中食院等高等院校、科研院所进行深度合作，成立“中国北方酱香型白酒研究院”，在坚守与研发中不断寻求突破，打造出北派酱香的品质招牌。
正如酒界泰斗周恒刚所说，做酱酒要耐得住寂寞，慢工出巧匠，云门酱酒就是在这样的坚持和坚守中一步一步走出来的。
作为北派酱香的领军品牌，云门酱酒用独具的生产历史、工艺传承、产区特色、行业地位和品牌文化内涵，已在目标消费者的心智中已构建起与竞争对手不同的优势。上半年云门酒业举办了“北方酱酒直播课堂”，邀请大咖讲述酱酒技术与文化知识，大力推广云门品牌。
唐树林说：“从山东市场的消费认知、产品销量和价格表现来看，我们的云门酱酒已经在由酱酒品类红利向酱酒品牌红利快速发展。”在产品系列中，乳白云门陈酿已成为山东市场次高端300元左右价位段的第一品牌。
云门酒业将全面实施“大单品”品牌战略，继续提升“乳白云门陈酿”的品质，在升级包装的同时，丰富乳白产品从一两装到三斤装，开发50ml文化版、256ml礼品版、375ml品鉴版、1500ml收藏版乳白，助力乳白大单品的全国化运作。在疫情影响下，为满足不同的消费需求，云门也将重新升级“青州陈酿”，占据100~200元酱酒价位段，让山东消费者喝上性价比最好的酱酒。
如今的云门酱酒经过市场的不断拓展，在立足山东的基础上，也开始重点拓展省外市场，并在北京、深圳、海南、内蒙古，以及韩国首尔建立起运营中心，开展泛全国化的营销布局。北京君度卓越咨询有限公司董事长林枫在酱酒科普大讲堂中提到，要积极运用数字化手段来有效应对疫情。云门酒业在后疫情期将不断优化企业营销模式，分级运作市场，分产品签约合作，借助数字化管理平台，为经销商赋能。
北京正一堂战略咨询机构董事长杨光表示，2020年中国酒业有三个趋势没有变：一是一是向头部集中的趋势不会变，二是酱酒崛起的势头不会变，三是经营创新带来的企业增长不会变。作为鲁酒酱香的引领者，云门酒业将通过技术创新、产品扩充、市场拓展，在后疫情时代迎着“酱酒”的风口继续前行。
编辑：赵果
