现在市场面上出现了很多五花八门的老酒，为了表明自己家的酒好，有点展示酒瓶上的酱褐色标签，有的亮出酒瓶已经霉迹斑斑，有的拿出酒瓶上已经长出了长长的白毛......
据说，如果拿出一瓶老酒招待客人，客人会无比欣喜，主人也会感觉很有面子。为了投其所好，老酒市场也越来越热闹起来，伴随而至的各种各样的“老酒”也开始大量充斥市场。有道是：“酒是陈的香”，受这一消费者的影响，老酒越来越吃香。
但这些发霉的白酒，都是从哪里来的？消费者应该怎样辨别呢？对此，业内专家表示：消费者应该把握这样一个原则，凡是包装已经发霉、长毛的食品不得销售更不能食用。
针对发霉的老酒，贵州仁怀市酒业协会执行会长吕玉华一针见血地说，茅台、国台、怀庄、茅合等酒厂都是茅台镇知名的酒厂，从来都没有卖过发霉的老酒；茅台有15年、30年、50年、80年的老酒，更没有一瓶是发霉的老酒。
所以说，市场上销售发霉的老酒，都是典型的在忽悠和欺诈消费者。很显然，对于发霉的老酒，许多消费者被蒙在鼓里，而正规厂商对于这种酒是清清楚楚的，而且也十分痛恨。
事实上，长毛的、发霉的老酒并非真正的陈年老酒，这些包装的长毛、发霉的酒，伪装成老酒喝进在消费者的口中，而这种“老酒”甚至达不到基本的食品卫生标签。
据知情人士所说，只要几分钟就可以炮制出发霉老酒的原材料。将酱油、豆浆、面粉以及一些化学产品，涂抹在酒瓶或者酒坛上，在经过一些特殊的处理，基本上几天就能达到发霉或长毛的效果，看到这些，为了大家的健康，建议所有的酒友远离发霉的酒。
