导语：中国这酒流传上千年，现摆货架却难有人赏识，酒厂老板：不识货
在很多人看来，白酒是我国的主流饮品，随着各知名酒企不遗余力地宣传，很多人误以为中国的酒水之祖是白酒，其实中国黄酒的历史更为悠久，是当今世界最古老的酒水之一。
然而黄酒在我国流传有上千年，如今摆在超市货架却难有人赏识，喝的人少之又少，酒厂老板都坐不住了，更是直言：不识货！
不论是超市还是大街旁的烟酒店或者杂货店，几乎都难看到黄酒的身影，偶尔能看到老一辈的人，但年轻人却几乎不喝？莫非是黄酒品质不如白酒或者国外的饮品？原因究竟有哪些，看看酒厂老板是怎么说的吧！
一、黄酒和白酒的差异
1、原料和工艺
两者所用的粮食都是很常见的粮食，黄酒主要为大米或者黍米，而白酒多为高粱。
从原料上，其实无法判断它们的优劣势。主要区别在于工艺，白酒属于蒸馏型酒，酿造过程中，不仅需要发酵，还要进行蒸馏出酒，而黄酒是发酵型酒，由于工艺的不同，黄酒的度数一般都比白酒低。
在酒友圈，很多人比较排斥低度酒，认为低度酒品质低，口感差，香味积累不足，低度白酒时常遭人嫌弃，黄酒也连带受到了牵连。但从健康的角度来讲，低度酒酒精浓度低，对身体内脏的伤害小，喝起来更为健康，可难有人懂它。
2、色泽不同
白酒大多是清澈透亮的，几乎没有杂质，给人的感官比较好，而黄酒酒液泛黄，看起来比较“浑浊”，给人的第一印象不太好，高下立判，人们不自觉得对黄酒失去了品尝的兴趣。
3、口感不同
由于工艺材质的不同，导致二者口感的差异，白酒甘冽清润，醇香四溢，而黄酒成分比较复杂，再者，假如时间把控不够精确，不同的人酿制出的黄酒口感千差万别，这也是现在的人不喝黄酒的一大原因。
当你知道吗？黄酒在古代的地位堪比现在的白酒，老百姓和达官贵族都爱喝，品质好的黄酒，回味甘甜，也有白酒的细腻醇厚之感，可了解得不多。
二、黄酒价格贵
很多人觉得黄酒和农家自酿的米酒差不多，价格应该不贵，事实上，黄酒的酿造过程也不简单，而且对质量要求更高，自然对技术要求严格，稍有差错，一批酒就毁了。
所以黄酒的价格依旧比较贵，而市面上的白酒也有贵的，但很多是廉价白酒，其中不乏一些纯粮酒，黄酒不具价格优势，比如说四川泸州玉蝉老酒。
明明采用的是当地的传统工艺酿制的白酒，却偏偏走亲民路线，精华全在酒里，摒弃了无用的包装和噱头，以性价比赢得了人们的厚爱，在加上它又是高度数的川派浓香酒，爱喝它的自然有很多。
而黄酒欠缺的是规模化、产业化的发展，成本得不到压缩，自然做不到白酒这么高的性价比，对于很多人来说，白酒或许是更好的选择。
三、黄酒也不差
写在最后，相信大家也明白了，不是黄酒的品质不行，而是时代变了，黄酒的没落，有着很多的无奈。
从各方面讲，黄酒其实不弱于白酒，黄酒富含多种有益于人体的营养成分，喝起来更为健康。而且用料更为实在，用途多多，不仅可作为药材基酒，还能作为烧菜的佐料。
今天内容到这了，黄酒也是我国酒文化的传承者，流传有上千年，可惜的是如今摆货架难有人赏识，酒厂老板都吐槽：不识货！对此你是如何看待的呢？
