文/小米营销就业顾问 程万松
4月23日，一场以“诗酒趁年华”的茅台粉丝会在北京茅台博物馆进行，这是一场没有厂家参加，纯由国际国内茅粉参与的中国诗酒文化品鉴会，笔者应邀主持，与众宾朋在简单地品评了53°飞天茅台酒之后，中外茅粉微醺读诗，品味人生。活动结束，但仍若有所思，特撰此文，以记念之。
作为一名酒民，饮酒是生活日常中常见的情景，你或羡慕酒仙享受众星捧月的待遇，或厌恶酒鬼酒后丑态给大家带来的不悦和麻烦，而自己往往在努力做一个合格的酒人，平平常常、快快乐乐。实际上，酒仙也好，酒鬼也罢，即使作为一个普通的酒人，是每一个人都可以实现的，而要做哪一个角色，完全要取决于你自己。而笔者今天所讲述的，就是如何让你大家get到这一技能。
第一步，要学会品味酒中的滋味，辨识优劣，然后再选择饮酒的度。一杯酒的好坏，不能完全由企业说了算，也不能听由缺乏基本常识地消费者来评头论足，而由同好者组成的粉丝聚会，在相对具备专业知识的发烧友的引领下，品鉴酒中滋味，体验文化主张，无疑是一个相对客观又可行的方法。
在笔者常用的“色”、“香”、“味”、“格”、“养”、“意”六字诀的引领下，对茅台酒进行了认真的品评。即使鲜有接触白酒的国际友人也表示，好实用。
色，即通过观察酒体的颜色，来对酒的品质进行第一道检验。茅台酒无色透明，色泽微黄。首先是看酒体是否透明、无沉淀物与悬浮物，这是白酒质量底线的表现。其次是清澈度，优质的酒清澈度高，反之则质量差。第三是色泽，微黄是陈酿茅台酒的标志，年份越久，颜色越深，所以这是这杯酒年龄的标志。
香，即闻酒的香气，分为浅香、中香和空杯留香。把酒杯放在鼻下轻嗅一下即离开，获取第一印象，如果舒适，再慢慢深嗅一番。这好比你和心仪的异性一见钟情之后再深入交往，加强了解。当然，你的爱情是否真的美满，还要经历婚姻的考验，而满饮一杯之后再等上10分钟，去闻空酒杯中的香气，就像用婚姻来检验爱情一样，对酒的品质进行终极检验。
中国白酒的香气来源主要有三大类，酿酒原料，酒曲和微生物，陈酿的岁月味道。
味，即入口品味酒的味道。小啜一口，缓慢铺满舌面，然后快速品咂10下，酒的味道基本可以一览无余，咽下之后闭上嘴巴，用口腔和鼻腔体验酒的味道，称之为后味。
格，即酒的风格。我们首先要判定，这杯茅台酒是否具备酱香酒的典型风格，其次去体验它与其它酱香酒的不同之处，找出它的个性风格和辨识度。一般来讲，优质酱香酒必须具备“酱香突出”的特点，而茅台酒尤其注重“优雅细腻”和“醇甜”的个性特征。
养，即浅斟慢酌，怡情养性。中国酒文化历来主张健康饮酒，不仅饮酒要适量，如果吃了鱼虾蟹蚌等食物，一定要饮些温酒以防治疾病。茅台酒的喝出健康来，也有其科学的知识体系。不过我今天分享的相对普世的方式，就是每天饮用体重千分之一的高度白酒，对多数人来讲，恰是健康饮酒的量。如果再饮，那就是完全出于社交和情绪的需要了。
意，即酒兴灵感，心游万仞，产生意境和灵感。饮酒之后，能够产生美妙的意境，进而谈笑风生，或挥毫泼墨，即是酒仙。其实自人类文明诞生以来，酒和诗就是一对相携而行的双胞胎，也是人类区别于动物最高级的标志。后来在酒的兴发之下，有的人唱歌，有的人舞蹈，有的人画画，有的人赋诗，而到了李白斗酒诗百篇的的境界，大致就是标准的酒仙了。
在所有与酒有关的艺术形式中，诗的频次无疑是最高的。中国人称文学创作的过程为“酝酿”，读诗时产生共鸣的快感，我们称之为“沉醉”。而在浩瀚的中国诗词典籍中，频次最高的六个词“诗”、“酒”、“花”、“梦”、“愁”，在诗歌的意境中，有无不与酒相关。所以，不懂中国的诗歌，很难懂中国的酒文化，反之，不懂中国的酒文化，也很难读懂中国诗歌的真谛。
所以说，做酒仙不难，在饮酒之后的“意”上，多下功夫，转而道进乎技，实现身与心的和谐与自由流畅。如果你就要做一个酒人，把其它五字决做好即可。如果你甘心做一个酒鬼，那就不管不顾地喝到烂醉罢。
附，作为文化茅台粉丝会地一次活动，组织者推荐了四首中国酒诗，一首是诗仙李白最有酒文化意气的诗《将进酒》，一首是唐代王瀚有“醉卧沙场君莫笑”的《凉州词》，还有两首是宋代女词人李清照家喻户晓的两首《如梦令》，一首写少年醉态，一个写暮年残醉。这四首诗在中国的酒诗中都极具典型性和代表性。
