中国各类香型白酒的酿造工艺多种多样，在原料，辅料和蒸馏工艺环节上都不同，其口感自然也不同，下面总结一些中国各香型白酒的特点及口感，那么具体如何区别我们一起来看看下文介绍。
中国各类香型白酒的典型代表
中国各类香型白酒的风格特点（感官特征）、口感区别
现在就几类香型做具体分析
1、酱香型白酒
酱香型白酒又称为茅香型白酒，用贵州省仁怀市本地红缨子高粱为酿酒原料，再加以人工高温制成的大曲多次蒸煮发酵，后又经过7次取酒而成。酒液无色或微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的花香、果香、曲香等，且回味悠长，其“空杯留香持久”最为出名。
2、浓香型白酒
浓香型白酒是用高粱为主要原料，后以混蒸续糟，有“千年老窖、万年老糟”之称。酒质无色或微黄，具有浓郁的乙酸乙酯为主体的复合香气，清冽甘爽，且回味悠长。
3、清香型白酒
清香型白酒又称为汾香型白酒，用高粱为原料，大麦和豌豆为辅料酿造而成，生产工艺为“清蒸二次清”。典型的清香型白酒清亮透明，清香纯正，棉甜爽净，喜欢伏特加的外国人就对其青睐有加。
4、米香型白酒
米香型白酒采用大米为原料，又加以小曲发酵，酒体醇和、棉甜爽净、米香纯正、香而不艳、头甘尾净等特点。
5、浓酱兼香型白酒
浓酱兼香型白酒在香气和口感上整合了浓香与酱香型白酒的风味，具体呈两种风格，一为浓中带酱，二为酱中带浓。
6、芝麻香型白酒
芝麻香型白酒是用高粱为原料，再加以麦曲进行糖化发酵，又经老五甑工艺法酿造而成。其酒体无色，香气淡雅，入口后芝麻香优雅纯正，并伴有轻微的酱香口感。
7、老白干香型白酒
老白干香型白酒是用优质高粱为原料，再加以小麦中温曲进行发酵，最后经过老五甑工艺酿造而成，其口感为“酒体协调、略带粮香、醇厚挺拔”。
好了，今天的介绍就到此结束，中国酒文化博大精深，白酒种类繁复，还有董香型、凤香型、特香型、药香型和馥郁香型等等，欢迎大家加以补充说明，改日再同大家分享学习。
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