酒，到底是一个什么样的东西呢？
今天我就来跟大家聊一聊酒，还有酒文化，以及酒跟健康的各种关系。
古语有云：“酒，始于智者，后世循之，以之成礼，以之养老，以之成欢”。说的是什么呢？也就是说，在古时候酒并不像今天一样，拿来是普通老百姓都能喝的。
酒最早是王公贵族，特别是统治者，用来做祭祀，登基等等大典上，用以成礼的一个非常重要的一个道具。
那后来呢，大家祭祀完了之后，也把这个酒，也喝一喝，发现酒其实也有这个舒筋活血等的作用，就成了“以之养老”。什么叫“以之养老”呢？以之养老的意思就是说对身体有好处。
那到了今天的社会，酒的主要作用是什么呢？
大家都知道，去酒吧，要喝酒，朋友聚会要喝喝酒，各种喝酒的场景啊，非常之多。
那喝酒的主要目的到今天就变成了以之成欢，也就是说大家在一起喝着开心的。
所以说酒到底是一个什么样的产品呢？在我们生活当中，它扮演着什么样的角色？
在我看来，酒，首先它应该是社交产品，怎么说呢？那西方人拿一杯红酒，自己在那个地方自斟自酌，可以喝一个晚上。拿到一杯威士忌，也是可以自斟自酌，喝一个晚上吧，对吧。
像这种情况，它是在和自己的内心在沟通，甚至，我说他其实是在和自己的GOD，和自己的上帝在沟通。
那我们中国人喝酒，基本上都是什么样的场景呢，中国人喝酒基本上都是推杯换盏，觥筹交错。我们都是在跟别人打交道的过程当中去喝酒。当然这个说来话长了。
中国是一个几千年的农业社会，在中国的这个土地上，物产特别丰盛，人口一直以来也比较稠密，那人和人之间解决的问题最主要的是什么？那就是解决社会关系。
社会关系需要一些润滑，需要一些来回的礼尚、往来。那也就有了酒的以之成欢，酒的社交属性。
而到今天呢，其实有很多酒厂，很多酒企业都把白酒或者是其他酒当成一个快销品在销售。其实，它是违背了酒的最本源的、最根本的、社交属性的。
那酱酒盟做酒，其实就是依靠着酒本身的社交属性作为立足点，去发挥的。
