中国的白酒历史最为悠久，其在中国文化史上意义非凡。白酒的发酵工艺之复杂程度在酒中可谓绝无仅有，如今，白酒一跃成为全球最畅销的酒，其销量是伏特加的两倍多。
现在，我国市面上销售各种各样的白酒，其价位也有很大的不同。同样是一斤白酒，有的只需要十几块钱，而有的则可能需要几百甚至上千块钱。为什么会有这么大的差别呢？
今天，小舍就给大家来讲一讲20块钱的白酒和800块钱的区别！
一、酿造工艺的区别
酿酒是个技术活，高端白酒都是用纯粮酿造的，根据各种不同的香型特征，通过独特的工艺酿制而成，需要经过长期发酵和高温蒸馏，酿造时间久，自然时间成本高。
酱香型白酒各种芳香物质含量都较高，它的香气中含有100多种微量化学成分。酱香型的白酒香气柔和幽雅，香而不艳，柔而不淡，入口醇厚柔绵，回味绵长，倒入杯中过夜，香气持久不失，饮后空杯香气犹存，空杯香为其绝珍。
而那些几十块的白酒都是没有经过酿造，直接用食用性酒精经过精湛的勾兑技术进行调兑，这种勾兑方法成本比较低、效率高，对身体危害性强。
二、品质的区别
高端白酒从选料、生产工艺、勾调、贮存到灌装、销售都有着自己成熟的体系，选料上有固定的高品质的原材料，生产工艺遵循传统酿造工艺，每一环节都必不可少，勾调方式经历了长期的尝试和改进，贮存上也有着自己专业的场地，确保了酒体的品质。
三、品牌价值的区别
高端白酒不仅酒有保障，它的品牌价值也是不可估量的！从60、70年代以泸州老窖为鼻祖，到80年代以汾酒为代表的清香天下，直至90年代-2012年，白酒五粮液书写了浓香的辉煌，到2013年，以茅台为代表的酱香崛起，引领酱香酒的热潮。在茅台带领下，酱香品类持续走高，白酒行业已进入了一个“酱酒大时代”。
四、收藏价值的区别
在收藏价值上来讲，高端白酒可谓是占据所有优势。一方面是高端白酒的品质有所保障，适合长期储存，另一方面，高端白酒的品牌和价值上升空间有着低端白酒不可比拟的优越性。
还是以茅台酒为例，在茅台酒收藏的分类上，通常有以下几种：按照时期可以分为建国时期、文革时期、改革开放、经济腾飞四个时期；按照商标类别可以分为五星、飞天、葵花几种；还可以按照普通酒和纪念酒进行分类。
当然，初级酱粉可以尝试购买一些名声不响，但酒质非常耐打的品牌。酱酒升值空间大，拥有很高收藏价值的，而且承载着非凡意义！
在中国，高端及超高端白酒具有特殊的社交属性，人们消费这类商品看中的不仅是其本身的使用价值，还有它代表背后的社会地位、价格标签、增值空间等特殊意义。因此，相对较高的价格反映的也是人们的心理价位~
