如今社会，老酒收藏已成为高端社群的标志和风向标，高端客户见面聊天都会问一句：你存了什么酒，存了多少年了？那么，关于老酒的收藏，人们到底图什么呢？
1、陈香口感。
老酒收藏是一种另类的文化收藏方式。它不仅关乎收藏品的外观，更关乎其文化、口感与回味。因此，将老酒称为“可以喝的古董”绝不为过。上世纪九十年代中期之前的酒，放到如今已是很多人心目中的琼浆玉液，天时、地利、人和，酿制出来的好酒，在如今喝起来是一种感官和心灵上的享受。这也便成就了第一类收藏老酒之人的初衷：好喝。
酒越陈越香，很多人收藏老酒，更多看重的是老酒的口感。老酒的“陈味”与新酒在香气和口感上的天壤之别，使得很多人一旦喝上老酒，便爱上了那份“陈味”。
2、升值潜力。
近几年来，老酒收藏得到越来越多普通老百姓的关注。人们突然发现，曾经丢弃在角落里的一些早年生产的中国白酒，不仅口感醇厚，陈味深浓；还具备非常高的升值潜力。陈年茅台、陈年五粮液等中国名酒在拍卖会上屡屡拍出天价，让人们认识到了老酒的价值和升值潜力。
不仅如此，一些地方名酒，每年在收藏市场的价格则以30%--70%的增长速度保持到现在。举个例子来说，2010年一瓶九十年代贵州产地方小酒的价格大概在100-150元；时至2018年，这些小酒的价格在600-800元之间，且由于其市场存量少，在未来价格还有非常大的上涨空间。
3、文化价值。
从口感、升值潜力出发收藏老酒，这多少显得有些功利。不容忽视的是，很多老酒藏友收藏老酒更多出于对传统酒文化的热爱与认同。很多藏友，一开始被老酒口感所吸引，在关注老酒的升值潜力之余，为老酒身上所体现的文化深深吸引，从而成为铁杆藏友。这种类型的藏友，绝不在少数。
收藏是一种文化的回归。老酒的文化价值不仅辐射到老酒种类的丰富，白酒、黄酒、露酒、果酒、药酒，它们中有的曾经独领风骚、有的至今仍令人念念不忘；老酒收藏的文化价值还体现在它对地域文化的传承之上，它回味无穷，一滴酒可以深入到当地风土、乡里乡俗乃至萦绕不灭的乡愁。
无论是喜欢老酒的传统风味与陈香口感，还是乐于邀上三五好友品上几杯；抑或是看中了老酒之升值潜力，将其作为投资盈利之方向；更或是青睐传统酒文化，通过收藏、把玩、细研老酒，还原一段真实的人文，人们收藏老酒的目的可单一、更可重叠。
