每到丹桂飘香的九月，我家窗前的桂花树满树繁花，香气怡人，但是从6号到9号也就三天便开始缤纷落英，即便树上仍有花朵，然却黯然衰淡。为了留住盛时花香，去年我用会稽山花雕泡了一瓶桂花酒，只是黄酒的浓郁味道掩压了桂花的香气，今年再泡桂花的时候，我换成了汾州印象原酒。
由于汾州印象原酒的酒精度数较高，为66度，将桂花从树上采下直接入酒，仅一天的时间，酒的颜色就泡出了美丽的桂花色，而原酒的清香不仅使得桂花的香气得以充分释放，并且也不与桂花争香。遗憾的是家里喝得只剩一瓶原酒，等到中秋收假后从公司取酒拿回家时，已过花期，只能坐等明年了，待明年桂花再开时，一定多泡几瓶。
绝妙下酒菜：北方九月才能品尝的奢侈
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受酒的颜色和香气的诱惑，我想马上品尝时，孟总寄来了汾阳的核桃。核桃不是稀罕物，但是鲜核桃可不是想吃就有的。虽然可以将核桃仁冰冻保存，但那滋味远不及新鲜的。这次孟总寄来的核桃绝对称得上“新鲜的水果”而不是干果。桃仁水润洁白，香甜爽口，既可以品尝到核桃的香，又可以体会到水果的脆。做一道桃仁木耳，与桂花原酒真的很搭。
做这道桃仁木耳一定不要放过多的调味品，只需放盐粉和几粒鸡粉，而且要先放在煮过的最好还带点温度的木耳里，可以快速充分融化，再放核桃仁，这样才不会让盐的咸味破坏了桃仁的鲜甜，搅拌均匀后用少许烧热的花生油稍稍点泼在菜品上即可，切记不能用大量的油泼。你用对食材的小心呵护换来的一定不是失望。桃仁那份争分夺秒的鲜和桂花那时不我待的香，绝对让你体验一把北方九月难得一遇的奢侈。
核仁木耳成菜后装盘特写
桂花泡过的汾州印象原酒（右）
桂花泡过的汾州印象原酒，佐之以香脆可口的核仁木耳，堪称绝妙搭配
