酱香型白酒”，告诉你一个白酒的秘密
我们首先要了解中国的白酒渊源历史，这样大家才能更能理解为什么领导人只喝“酱香型白酒”。
中国人现在喝的高度数白酒都是“蒸馏酒”，起源于何时呢？很晚。元代。李时珍所著《本草纲目》里有载：“烧酒非古法也，自元时始创其法”
那么元代之前中国人喝什么酒呢？喝“发酵酒”。特点有三，其一是度数底，古人有诗云：“李白斗(十升)酒诗百篇。”这要是换成“衡水老白干”，别说诗百篇，家门在哪里能找到都不错；第二个特点是“酒液浑浊”，因此文人墨客把酒称为—浊酒；第三个特点就是“有点甜”，不是“农夫山泉有点甜”。中国目前存世的酒里还有没有这个工艺呢？有，“米酒”。没喝过的朋友，有空可以尝一尝，品一品中华的酒文化。
元代出现了“蒸馏酒”，何谓蒸馏酒呢？纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，待粮食中的糖分转化成酒精，便上锅蒸，酒精的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。 因为粮食在窖池里发酵，呈固态，故名：“固态法白酒”。
1960年至1963年，三年自然灾害爆发，导致粮食不够吃。粮食已经不能满足传统工艺做酒的需求。因此在1963年国家“轻工业部”研制出了用廉价的红薯（北方称“山药”）、高粱秆、秸秆、甘蔗（俗称甜棒）等这些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒，因其工艺而得名：“液态法白酒”。
到了80年代，蒸馏酒主要有三种工艺：
固态法白酒：用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。
液态法白酒：食用酒精+“净水机制造出来的纯净水”。
固液法白酒：30%固态法白酒+70%液态法白酒。
回到原点，领导人为什么只喝“酱香型白酒”呢？答案便是，国家标准有规定：使用“固态法”工艺做出的白酒中唯有“酱香型白酒”不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。这一规定的国标编号：GB/T26760。其他国标编号的白酒甭管是价格多高，或多或少都是掺水或食用酒精勾兑的。无非是价格高的掺水少点，价格低的，食用酒精多一些而已。
先秦以来，中国白酒做的是从来不会有损身体健康的，但是现代人喝了酒之后大多会觉得头疼、头晕，那么原因可能有二种：
第一是喝的酒太劣质了；
第二是喝得太多了。
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