酒体设计师--一个一直存在，但没有执照的核心职业。在白酒企业，负责设计并勾调酒体的岗位从来都是是白酒企业的核心技术岗位，历来都有只能意会不能言传的说法，这个岗位对人的嗅觉、味觉等感官能力要求极高，需要一定天赋的人方能胜任，对白酒制造的综合能力要求必须全面，对酒体的把握和分析能力也要出类拔萃，要会识酒、辨酒、选酒、调酒，最后要化腐朽为神奇，将有缺陷的酒变成好酒，当然不是通过添加剂。
什么是酒体设计
被称为酒体设计学之父的徐占成，曾经说过：酒体设计是贯穿于整个酿酒过程中的，从选粮开始就已经在设计中了。所谓酒体设计，就是酿酒企业事先将要生产的某一类型的酒的物理、化学性质、风格特点、感官特征以及广大人民群众对这一类型的酒的适应程度，本企业生产这一类型酒的工艺技术标准、检测方式、管理法规等等内容，通过设计者的综合、协调、平衡后制定出来的能够对生产全过程进行有效控制，保证产品质量的一整套技术文件和管理准则进行的一系列工作。
本次国家职业技能标准开发启动会的召开也标志着中国酒业协会作为“酒体设计师” 新职业国家职业技能标准工作的承担单位，将全力推进标准制定工作进程。
这个职业是很有“钱”途的哦也是一门舌尖上的艺术
