酒不离桌是人们从古至今都存在的现象，自古文人对酒赋诗，都怀有特殊的情怀，爱酒醉酒痴酒琼浆玉液、醇馥幽郁、淡雅、醇香。无酒不成诗、无酒不欢、无酒不成席。
然而，酒已在人们心中留下唯美寄托。很多不喝酒的人说酒难喝，其实那是自己不懂得去体会酒的美味与醇香。姿势要对，小酌一杯，小喳一口，细细品味，回味酱香这醇香的分子在舌尖上跳动......
以前，没有接触到这款酒的时候，茅台酒在我这里是完全没有概念的，直到上了大学学了有关广告这方面的知识，广告看多了才知道它独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉族的特产酒。原来，它是那么的出名，历史那么悠久，已经有800多年的历史了。
茅台酒有很多种，人们最熟悉的有飞天茅台，五星茅台，你们可能还不知道吧！它还有种酒在贵州茅台镇也是非常有名的，散茅台。它的生产工艺跟其他酱香白酒一样，也是精湛独特的，而高粱是必不可少的，在酱香型白酒生产工艺把高粱原料称为沙，茅台酒主要是用小麦制曲，经八次发酵贮存两三年后方可出厂。
在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗细来调节。
从古至今，一桌饭菜再随意的酒席，只要有一瓶茅台酒上桌，立马档次就显得大不一样。茅台酒一开，先给人一种莫名的激动，随之便是奇香溢满室，异芳举座惊。然而，在物价上涨的基础上，散茅台是最好的选择，最具有茅台镇当地的民间特色。
散茅台的独特感官指标是趋向于飞天茅台 酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散，饮酒后口不干舌不燥，不上头，酒香四溢，实乃好酒。 而假“散茅台”多为用高粱酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有散茅台酒的色、香、味特点的人间风味。
咂香品味品茅台酒，有三式，一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。验酒四部曲则可分为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香。对于酒的知识真是道不完，只能闲时时间一起共分享，不过喜爱收藏酒和言酒的酒友可以找我一起探讨哦！
