汾酒为何称为最干净的酒,名酒始祖,酒圈人士:时事论英雄!

作者:白酒云观察 更新时间:2023-02-14 14:25 阅读:677

在网上聊到汾酒,很多汾酒的铁粉就会说,“汾酒是国酒”,“汾酒是最早的酒”,“是其他香型白酒的祖宗”,“汾酒是最干净的酒”,“懂酒的人都爱喝汾酒”等言论,那今天就围绕汾酒到底是不是国酒,汾酒为什么被称为汾老大,汾酒是如何没落的,我个人推荐的一些好酒,这几个问题让你搞懂汾酒的历史和发展。


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汾酒是不是“国酒”?


先说结论,汾酒不是国酒,我国不存在国酒,不管是汾酒、茅台、五粮液等,都在讲自己是国宴用酒、重要会议用酒、外宾送礼用酒等,但是目前为止,从国家层面老说,从来没有任何部门承认过某某酒为“国酒”,唯一一个曾经用过国酒商标的就是“国酒茅台”,也在2019年6月30被扯了下来,改成贵州茅台酒。所以以后,如果谁再跟你讲国酒之争,一笑而过就行了。


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行走的汾酒


在网上有一些宣传说汾酒是最早的酒,山西杏花村是蒸馏酒的发源地,早在6000年前仰韶文化就有了酿酒的习俗,南北朝时期24世就有汾酒的名字等,按照社会的发展可以推断出白酒生产工艺的传播,应该遵循着从北到南,从东到西的规律,所以我们在网上经常可以看到,汾酒是其他香型白酒的祖宗的言论,汾酒向南发展,进入陕西,有了西凤酒,凤香型产生了,继续向南,进入了四川,有了泸州老窖,有的浓香型白酒,往南走,到了贵州,有了茅台酒,向东走,进了山东,有了鲁酒,山东再往南走,进入了江淮,有了洋河,口子窖,汾酒进入武汉,有了清香型的黄鹤楼,进入河南,就有了清香型的宝丰,解放战争结束后,随着国军退回台湾了,就有了清香高粱酒。


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关于这样的言论,我查了很多的资料,没有任何有权威的文献解释,但是在网上流传很广,我个人对中国白酒的观点是,它是一个时代的产物,在社会活动中,充当的是礼品的角色,做的是餐桌文化的面子工程,不讲故事,不讲历史,很难玩出差异化,时事论英雄。


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汾酒为什么称为汾老大


第一个原因是五次荣获“国家名酒”称号。建国后,为了促进酿酒业的发展,自1952年到1985年,国家举办了五次全国品酒会,汾酒因为其过硬的品质,五次荣获名酒称号,并且在1988年到1993年,连续六年荣获销量冠军,鼎盛时期的产能是五粮液的四倍,茅台六倍



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第二个原因是汾酒,因为供应的特点,酿酒的发酵周期短,出酒率高,产能大,建国初期,所有的白酒价格由国家制定,茅台,五粮液,汾酒、剑南春,当时的价格都差不多,不允许私自调价,一个酒企想要增加营收,只能扩大生产规模,汾酒的工艺决定了它具有很短的发酵周期,出酒率高,储存周期短的优势,而且采用了地缸发酵,生产效率高,扩大规模块,迅速占领了中国白酒的半壁江山。


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在上个世纪80年代,五粮液虽然有一定的知名度,但是市场表现一般,茅台刚刚结束长达十几年的亏损,产能严重不足,1987年,新华社曾经写过这样一篇报道,当时的汾酒出口量全国第一,相当于其他名酒出口量的总和,全国每卖一斤名酒汾酒占一半,无论是内销还是外销,汾酒都占了一半的份额,中国白酒产能第一个破万的是汾酒,利税首次破亿的是汾酒,第一家A股上市公司的企业是汾酒,高效的产能,加上中国名酒的加持,让汾酒占领了中国白酒的头部,被称为当之无愧的“汾老大”。


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哪些好酒是我们没有注意到的


中国酒文化底蕴深厚,不少名酒享誉中外。市面上还有一些鲜为人知的好酒,名气不高,但是口感好,今天就带大家认识一下。


1、纯粮白酒


这款酒是采用固态纯粮发酵,传承古法技艺,酒厂历史悠久,江西老字号商标,入口柔,不刺激,留香持久,很多老酒友都在囤货。


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2、伴寻桂花米酒


这款酒的定位就是一款旅行休闲小酒,入口是米香与桂花的交织,微甜,口感适中,作为一款休闲小酒,挑不出什么毛病,还是江西老字号。


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3、黑糯米酒


这款酒属于偏养生的一类酒,因为添加了一些名贵药材,适合送个家里的长辈,毕竟中国人讲究养生,目前来看,这款酒的供应需求还是很大,大厂有保证,个人推荐可以作为长辈送礼首选


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4、浏阳河酒


浏阳河酒,源于唐代药圣孙思邈“造酒助龙”的美丽传说,世代相传,北宋时期蔚然成风。宋高宗时期著名的 政冶家和理学家,时任浏阳知县的杨时,曾高度评价浏阳河酒,为浏阳河酒赋诗《淮上独酌》:“帘纤晚雨洗轻尘,天淡云浮夜色新。赖有曲生风味好,不须邀月作三人”。


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5、堆花酒


堆花酒,在这个90年代曾经连续四届被评为这个江西优质产品与优质酒品,2010年来更是被评为中华老字号,入选江西省的非物质文化遗产,这款堆花牌堆花特曲就是它以优质的大米为原料,用桃花曲做发酵剂,加上吉安真君山上的优质龙泉水,酿造出了独特风味的堆花酒,经典的这个赣派浓香,深受当时江西酒友的热爱


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好了,今天就到这里了,如果还有一些你认为的好酒没写到的,欢迎评论区留言,也欢迎点赞收藏。


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