黄皮原产于中国南部，是夏季的时令水果，其主要特色是健胃消食、镇咳平喘。所以人们为了一年中能经常用黄皮来养生，会把黄皮制成黄皮酒。那么，黄皮酒是怎么制作的？黄皮酒的功效和作用是什么呢？下面我们就一起来了解一下。
黄皮酒的制作方法
（1）先将黄皮洗干净，再泡一下盐水，第二天再晒了一下就可以了。
（2）准备好黄冰糖、白酒。
（3）用家庭常用的那种匙更轻压一下黄皮就可以将核拿出来，再将黄皮放瓶；
（4）再向瓶内放进冰糖，摇匀，不要留太多空隙，最后再把白酒倒进去要盖住黄皮和冰糖（黄皮、冰糖、白酒比例是1：1：0.8）。
（5）入柜保存，避晒、阴凉的地方，三个月以后就可以喝了， 当然，泡得再久些应该更好。
黄皮酒的功效和作用
提供易吸收的氦基酸
黄皮酒中的蛋白质为酒中之最，黄皮中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，很容易为人体吸收利用。黄皮酒能够调节人体的生理机能，为人体提供必需的氨基酸。
消肿
黄皮酒有消肿、利尿，化痰、止痛、顺气等功效，深受广东人的喜爱。
增强身体抵抗力
黄皮是一种中性药用水果，而黄皮酒保留了这种药性，酒体中含有丰富的维生素和果酸，对胸痛、痰饮咳喘、疝痛、咳嗽、痢疾、小便不利、热毒等病症有很好的缓解功能。还可根治气痛及疝痛。对于流行性感冒也有一定的防治功效。黄皮酒还可刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺；适合经常参加应酬的商务人士使用，保持肠胃通畅。
