还记得前段时间中国威士忌圈儿风声鹊起的那瓶以白虎命名的独立装瓶威士忌（下称：白虎）么？当初白虎推出的时候，在知名酒类新媒体垂直平台——饮事Life首发，几天就被抢光了。
现在，与其同系列的第二款酒——青龙，也已在饮事Life推出，这次的销售更为火爆，仅仅半小时就被抢购一空，可见大家对这一系列酒款的认可程度是非常之高的。
在中国古代，青龙、白虎、朱雀、玄武又称四象，是中国神话中代表四方的神灵，分别主管东、西、南、北四个方向。四象最早起源于中国上古经典《易经》，其中有云：“易有太极，是生两仪，两仪生四象，四象生八卦”，其中的四象就是指青龙、白虎、朱雀、玄武所代表的四个方向。东方在五行中属木，对应绿色。所以四象中代表东方的青龙，并不是因为它本身是绿色，而是因为在五行中东方对应的是绿色，所以才称其为青龙。青龙在上古意为星名，是二十八宿中东方七宿（角、亢、氐、房、心、尾、箕）的总称，其状如一条龙，又称苍龙。
和上一款白虎一样，之所以取名青龙，暗示着这款酒来自于东方。所谓东方，指的是这款酒所装瓶的原酒，来自于位于苏格兰偏东的Glenallachie（斯佩塞产区）酒厂。
白虎的原酒来源于大家非常熟悉的Lagavulin酒厂，但是青龙所使用的原酒来源酒厂——Glenallachie，可能大家不很熟悉，或者是根本没听过。其实这是一家很了不起的威士忌蒸馏厂，下面我就义务为大家简单介绍一下，哈哈！
Glenallachie是一家很不出名的酒厂，甚至绝大多数威士忌爱好者都没有听说过它！为什么？因为，它此前是一家默默无闻，专为保乐力加（Pernod Ricard）供应调和威士忌基酒的酒厂。它家的OB单麦酒款几乎为零，IB酒款也是少得可怜。它的低调，导致了它的无名，但是它在苏格兰威士忌界的地位却是数一数二的。
1967年，Glenallachie由Scottish & NewcastleBreweries Ltd.的子公司Mackinlay McPherson Ltd.创建。其坐落于酒厂林立的苏格兰斯佩塞的Banffshire，紧邻Aberlour酒厂。1985年，Invergordon将其收购，但是1987年就关厂停运了。1989年Glenallachie被转手给了保乐力加（Pernod Ricard）的子公司Campbell Distillers，并重启生产。虽然它在苏格兰威士忌界略显年轻，但是能耐却不小。它现今设计产能为280万升，是全苏格兰前30大酒厂之一。
当前，Glenallachie每年200多万升原酒（并未饱和生产），几乎全部供应给保乐力加，作为其旗下Clan Campbell、100 Pipers、Highland Clan、House of Lords、Passport、Queen Anne以及Chivas Regal等众多调和威士忌的重要基酒之一。不过，这一现状未来有可能会发生变化。
最近，有坊间传闻称：保乐力加准备将Glenallachie出售给一个由Billy Walker领衔的财团。这个财团主要由三人组成：BenRiach的前任首席蒸馏大师Billy Walker（见上图，下称：BW）；Inver House Distillers的前首席蒸馏大师Graham Stevenson；以及现任BenRiach总经理Trisha Savage。目前这一交易已经接近达成，如无意外的话，2017年底之前，Glenallachie就将转手给BW的财团。BW接手之后，Glenallachie是否还会向保乐力加供应原酒作为其调和威士忌的基酒，以及BW将如何规划和经营Glenallachie，现在都不知甚详。
不过，不得不提的是，BW是一位有着化腐朽为神奇能力的威士忌界风云人物。2004年，BW仅用500万英镑便从保乐力加手中买下当时已停产的，名不见经传的BenRiach，此后又于2008年和2013年买下Glendronach和Glenglassaugh，并将三家酒厂整合为了一家烈酒集团——BenRiach蒸馏公司。从收购Benriach开始，BW一手将上述三家酒厂运作成为了当今威士忌界炙手可热的明星酒厂。而就在去年（2016年），BenRiach蒸馏公司宣布：包含旗下三座酒厂在内的所有资产，以2.85亿英镑出售给了美国肯塔基百富门（Brown-Forman）集团。仅BW个人，在这宗交易中就赚得了9500万英镑的净利。由此可以看出，BW不仅眼光独到，而且运营能力也非同一般。当年BW买下BenRiach的时候，就是看中了其丰富的原酒库存，而这次收购也是一样。对于再次从保乐力加手中购入不起眼的Glenallachie，BW直言，虽然Glenallachie在业界宛如白纸，但是其原酒库存却非常精彩。他就是看中了Glenallachie那堪比金矿般的原酒库存，所以他很有可能会将BenRiach蒸馏公司的成功模式套用在Glenallachie身上。BW在苏格兰威士忌界，有着“天下第一鼻”的称号，他看中的酒厂和原酒，十有八九是错不了的。
上面我们说过了，Glenallachie的OB酒款非常少，少到什么程度呢？在上世纪60至80年代Glenallachie曾推出过两版（见上图，酒精度数分别为40% ABV和43%ABV）12年OB酒款，此后就基本没有OB推出过。因此，如果想要尝试Glenallachie的单麦，基本上只能到IB市场中去寻找，但是相对其它大厂来说，Glenallachie的IB也少得可怜。记录在册的酒款也就200款左右，今时今日还能在市场上看到的也不过是几十款，但是很多都是在二手市场中流通，经常是有价无货，真正即有价又有货，有钱就能买到的酒款，可能多说也就10款左右，所以其单麦稀有程度可见一斑。当然，BW收购Glenallachie之后，其官方OB酒款可能就会逐渐多了起来，据BW自己说，如果他收购Glenallachie成功，则新世纪以来的第一支Glenallachie单麦OB酒款将于2018年03月首发。这样看来，Glenallachie未来可能不会再向保乐力加供应调和原酒，而会专注于发展自身单麦产品。
根据BW接手BenRiach、Glendronach和Glenglassaugh后的历史经验来看，这三家酒厂推出的单麦威士忌，平均水准都非常之高，因此受到了威士忌爱好者的广泛好评。当然，它们的价格也随之水涨船高。所以说，青龙的装瓶商选用Glenallachie，眼光是非常独到的。不仅选择了一家被BW认可且买下的明日之星酒厂，而且也奠定了青龙的价值基础，并打开了青龙未来的升值空间。那么，青龙的口感到底如何，这究竟是一款尝起来怎样的酒款呢，就让我来简单地为大家描述一下。
颜色：
青龙的颜色非常深，是非常深的古铜色。之所以有这么深的颜色，完全是因为其使用了雪莉桶来陈年的缘故。
闻香：
青龙的闻香很奇特又很复杂，是一种从未有过的体验，它的香气中焦糖气味非常浓郁，初闻起来有点像是朗姆酒的那种甜甜的香气。然后还有那种龟苓膏或凉茶似的那种降火药饮的气味，再然后，带有微酸的乌梅气味显现了出来，结合着葡萄干以及苹果派的香气迎面而来。醒过几分钟之后，又分辨出了香料的味道，是木制香料的那种香气，有点儿类似Glendronach高年份的PX单桶所具有的那种香料气息。所以我个人猜测青龙可能是使用PX雪莉桶来陈年的。
品饮：
入口之后能够感受到酒液油性十足，并有一定的甜度，比Oloroso和Fino型雪莉桶威士忌的甜度要稍高一些，一般PX雪莉桶或其他甜型雪莉桶威士忌才会有这般的甜度。不过，这甜味甜而不腻，香甜之中还涌出了丰沛的葡萄干以及李子等红色核果类水果的果香，非常浓郁。而后，黑巧克力、烟草和比闻香更加浓郁的木制香料味道接踵而至。真的是层次分明，惊喜十足！
尾韵：
尾韵非常持久，有些微苦，但伴有回甘，还有一点儿老波摩的皂味。炙烤橡木的味道和烟草的味道非常明显，但这种尾韵是波本桶威士忌，尤其是波本老酒的特色，在这款雪莉酒中出现真的很奇特。
总结：
种种迹象表明，这应该是一款正当年的PX雪莉桶酒款。因为PX雪莉桶威士忌，尤其是老PX雪莉桶酒款，其木制香料味非常突出，而Oloroso雪莉酒所惯有的太妃糖味道则很淡，或者基本没有。青龙很像某些Glendronach的PX单桶，但是又独具自己的特质，比如闻香阶段的药饮气味和尾韵阶段的炙烤橡木及烟草味道，都是非常独到，且令人眼前一亮的表现。
青龙是一款非常复杂，且耐人寻味，需要细细品味的酒款。12年的Glenallachie单桶能有这种表现，让我非常惊讶。我个人以为，如果Glenallachie能够走Glendronach那样的套路，搞一些单桶系列，估计一定会非同凡响，甚至大卖。
总之，凭心而论，这是一款对得起售价的酒款，喝过之后难以忘怀，并让我非常想去尝试更多Glendronach的单桶，希望未来Glendronach能够多推出一些OB单桶酒款。当然，也希望白虎和青龙之后，同系列的朱雀、玄武以及麒麟的表现能够更加出色。
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