美国橡木桶是用的白橡树，一种生长在弗吉尼亚州、密苏里州、肯塔基州、俄勒冈州、俄亥俄州、明尼苏达州和威斯康星州以及加利福尼亚。美国橡木桶，纹理较松散，所以它可以锯而不是手工劈开，降低了制作成本。它具有明显、强烈的甜的风格，赋予酒液强烈、坚韧的风味。
美国白橡木
橡木是俗称，橡木的真正学名叫做栎 （yuè）木，麻栎属，白橡叫做白麻栎，广泛为威士忌业界采用，除了木材品质优良外，还有其历史原因。第二次世界大战后，美国制桶商为了推动橡木桶产业的不断发展，促使立法规定美国波本威士忌（Bourbon Whisky）必须在全新的木桶中成熟，于是，大量物美价廉的波本桶由此应运而生。
美国橡树其他橡树含有更多的香草醛化合物。它具有明显、强烈、甜味和风味，常用的描述包括：奶油苏打、橡木、香草、椰子、甜味香料和莳萝。尽管如此，许多酿酒商还是避免了它，因为美国橡木更具侵略性和超强力——口感非常滑腻，香味也很明显。
酿酒师是使用美国橡木还是其他种类的橡木取决于他们想要的最终结果。一些酿酒商使用两三种橡木类型的组合，制造出更复杂和分层的酒液。此外，美国库珀(桶制造商)正在努力改善美国橡木的效果——软化浓烈的味道，提高木材的功效。
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