勃艮第的一级园是在第二次世界大战期间，于1943年才建立的等级，虽处战乱，却在极短的时间将许多葡萄园升为一级园，主要可能是为了应对德国占领区不强征列级园的政策。
当时不属于德国占领区的勃艮第南部产区，因无此急迫性，所以没有建立一级园的分级，至今，马贡内区仍未建立任何一级园的分级系统。不过，区内的普依-富塞等产区已经开始朝一级园努力，薄若莱也希望在将来可以建立更详细的分级。
因为行政区的划分与距离的因素，薄若莱、马贡内和夏隆内丘等三个南部产区自成一个酒商销售系统。1874年， Antoine Budker曾经针对这三个产区建立了一份分级名单，1893年发表在由 Danguy和 Vermorel合著的书中。三个地区知名酒村的主要葡萄园都一一被列入五个等级，例如弗勒莉的 Poncie， MoulinVent的 Clos des Thorins和 Rocheg，梅克雷的 Champ-Martin-吉弗里的 Clos Salomon等都名列一级。
夏布利的分级发展跟金丘区有些不同，在根瘤蚜虫病之后，夏布利的葡萄园只剩数百公顷，并没有全部重新种植，因此在分级时，还涉及许多尚未种植葡萄的土地，有较多的争议。
在1938年成立 Chablis法定产区时，特别成立委员会来界定产区范围，必须是 Kimmeridgian时期的岩层和土壤才能成为生产夏布利的葡萄园。在同一年，也建立了特级园的分级，一共有七片列级，共同成为一个法定产区，不各自独立。不过，夏布利的一级园却是比较晚近才发展出来的分级，到1967年才由村庄级中再分出一级园，原有二十四片葡萄园列级，但现在已经增加到七十九个。
勃艮第葡萄园的分级一开始是建立在葡萄园的历史因素与知名度上，并非完全以葡萄园的自然条件与潜力为标准，在分级的时候也很少有精确的地质研究作为参考基础。现在经过历年来的修改与更正，整体看起来，大致称得上详尽与完善，但是跟所有分级一样，绝对不是勃艮第葡萄酒质量的绝对标准，一级园或村庄级的葡萄酒优于特级园的并不少见。
勃艮第将一片独立的葡萄园称为 climat，虽然有等级上的差别，但更重要的是都自有个性，若论个人的风格喜好，有许多独特的村庄酒也可能比特级园或一级园更迷人。更何况因年份、树龄、种植与酿造方法等诸多因素，产自同一个 climat的葡萄酒也常有不同的风格表现。
