勃艮第葡萄酒如何选择?勃艮第葡萄酒都是好酒?了解勃艮第葡萄酒

作者:前沿葡萄酒 更新时间:2022-08-24 08:50 阅读:691

勃艮第葡萄酒如何选择?勃艮第葡萄酒都是好酒?了解勃艮第葡萄酒


勃艮第酒区的酒质难测,令爱酒者相当困扰。其原因大致如下:首先是地理气候因素,勃艮第酒区位处偏北,即使是最南端都因纬度过于偏北而无法每一年都生产成熟的葡萄。第二、依据法国对酒的管制法令规定,波尔多酒区的酒厂;可以弹性地混合数种葡萄品种酿制出顶级酒;而勃艮第酒区大部分的酒却仍需以单一品种的葡萄来酿制。此外,波尔多地区平均每个酒庄每一季的产量可以达到20万-30万瓶,经济效益相当高;而勃艮第地区的传统袖珍型酒庄,每年平均只能生产约3万瓶葡萄酒。最后一个也是最关键性的因素,便是大众对“法定产区”的迷思,许多消费者盲目地认定只要酒瓶上贴着“沙布利”(Chablis)、“薄酒莱”(Beaujlais)、“夏山-蒙哈榭”(Chassagne-Montrachet或“普依富塞”(Pouilly-Fuisse)等酒名的标签,就可万无一失的品尝到预期中的风味,而当事实与期待有所落差时,失望与迷惘感当然就更深了。


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既然勃艮第所产的酒品质如此不稳定,为何还要坚持冒险一试?因为勃艮第共有五个产酒区,从北部所产的沙布利白酒一直到南部产的薄酒莱,其中若干小葡萄园的好年份葡萄所酿成的佳酿,是其他酒产区所无法望其项背的。举例来说,世界各地都产有许多以夏多内(Chardonnay)葡萄酿成的美酒,但是以勃艮第沙布利酒区传统方式酿制,毋须或者仅需要短时间放入橡木桶陈年的勃艮第沙布利白酒,其独特的风味,肯定举世无双。又例如,许多酿酒师都懂得用黑皮诺葡萄酿制上等红酒,然而只要品尝一口勃第金丘(Cteôd’Or)卓越酒庄所酿制的红酒,其色泽之细致诱人,风味之多变化,保证让人惊叹且回味再三。虽然,勃艮第的薄酒莱酒常被酒评家视为价超所值、酒质欠佳,不过该酒区的花岗岩土质却能栽培出最好的加美葡萄,经过传统酿酒技巧所酿成的葡萄酒,会散发天然醉人的樱桃及黑巧克力香气,这是其他同等酒所难取代的。


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不过在选购勃艮第葡萄酒还是须谨慎为上,最好挑选大家公认的酒庄和葡萄园所生产的酒,或者向诚实可靠的酒商购买,以免大失所望。感谢关注前沿葡萄酒,希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。


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