苏玳产区名庄系列，今天介绍二级庄宝石酒庄（Chateau Caillou）。
01
代代传承
宝石酒庄的记录始于 1909 年，当时酒庄的所有者路易斯·纳塔（Louis Sarraute）在拍卖会上将其卖给了约瑟夫·巴兰（Joseph Ballan）先生，后来他的女儿雷内（Reine）继承了酒庄。
1943 年，雷内与约瑟夫·布拉沃（Joseph Bravo）结婚，他们共同管理酒庄一直到 20 世纪 90 年代末。
1997 年，他们的女儿玛丽·何塞（Marie Jose）和她的丈夫米歇尔·皮埃尔（Michel Pierre）接手了酒庄的管理工作。
他们有 2 个儿子——让·诺尔（Jean Noel）和塞巴斯蒂安（Sebastien）。2017 年，塞巴斯蒂安接管家族企业。
02
种植与酿造
宝石酒庄拥有 18 公顷的葡萄园，其土壤层次丰富，且维持了几代人都没有改变——粘土-石灰岩高原上轻轻地覆盖一层红沙，上面再撒上石板、岩石和鹅卵石。
园内种植 90% 的赛美蓉（Semillon）和 10% 的长相思（Sauvignon Blanc）。采收需由人工进行，多次地、有选择地采收贵腐感染状态完好的葡萄。每次采收的葡萄都有自己的批号，单独酿造。
葡萄压榨后放入发酵罐中发酵，发酵罐一般为不锈钢罐，有时也会采用橡木桶发酵。最后再在橡木桶中陈年。
03
石酒庄葡萄酒
宝石酒庄酒款众多，正牌宝石酒庄贵腐甜白（Chateau Caillou）由 100% 赛美蓉酿造，以复杂性、矿物质感和悠长余味为标志，带有杏仁、蜂蜜和肉桂的香气，果香清新、现代且充满活力，细腻持久。
宝石酒庄副牌（Les Erables de Caillou）由 100% 赛美蓉酿造，非常芳香，带有微妙的异国情调，且性价比很高。
宝石酒庄三牌（Les Tourelles de Caillou）同样由 100% 赛美蓉酿造，香气清新，酒体圆润而不会过于华丽。口感非常新鲜，是理想的开胃酒。
除了以上几款苏玳甜白，酒庄还酿造一款波尔多干白（Le Vin Sec du Chateau Caillou），由 80% 长相思和 20% 赛美蓉酿造，果味清新，是作开胃酒、搭配海鲜和鱼类的理想之选。
