石灰窑谷AVA是位于加利福尼亚州圣贝尼托县南部更广阔的Cienega谷AVA内的南部飞地。目前，这里只有一个葡萄酒产区，即恩兹葡萄园（Enz Vineyard），这里采摘的葡萄品种丰富，浓烈的红酒是由一小批具有90年历史的Mourvedre葡萄藤以及其他最近种植的葡萄品种（包括仙粉黛和西拉）酿造的。
地理
AVA位于一个狭长的山谷中，其分支使西南部的裂谷大致切入Gabilan山脉，该山脉将San Benito与西部的蒙特雷区分开。 哈兰山AVA位于石灰窑谷以西。
石灰窑谷是加州较小的AVAs之一，占地只有2300英亩(930公顷)，其中只有很小的一部分是在藤蔓下生长的。这个山谷得名于19世纪90年代曾经繁荣的石灰石开采和烧制工业，至今仍能看到其残余散落在整个地区。
气候
石灰窑山谷的气候温暖，阳光灿烂的白天先于漫长而凉爽的夜晚。虽然山谷中有很多隐蔽的地方，但从寒冷的蒙特利湾吹来的凉风通过帕加罗河口（Pajaro River Gap）吹进了葡萄园。
这导致了该地区显著的昼夜温度变化，导致了更长的生长季节。这使得葡萄保留了酸度，这在平衡这里生产的大型、高酒精度的红酒风格时尤为重要。
土壤
藤本植物生长在石灰窑谷分解的花岗岩和石灰岩土壤中(由圣安德烈亚斯断层和上个冰河时期的洪水作用形成)，丰富的地下水鼓励它们深入根系生长。这里的葡萄园采用了灌木藤和棚架系统。
石灰窑谷是一个相对不知名的AVA，只有少数生产商从加州其他地区采购葡萄，从其葡萄园生产葡萄酒，并把贴上AVA的标签。
