关于入门级的波尔多明星庄陈酿我们知道多少呢?

作者:阿斌 更新时间:2023-02-04 10:09 阅读:662

关于入门级的波尔多明星庄陈酿我们知道多少呢?其实,我之前也喝过很多波尔多明星庄的酒,接下来就和小编一起来聊聊吧!


关于入门级的波尔多明星庄陈酿我们知道多少呢?说起红酒,没有人不知道波尔多。1855酒庄等级制度让波尔多地区一级酒庄名声大噪,拉菲,拉图,玛歌,侯伯王,木桐,都因此成为了拥有国际声誉的酒庄。它们大多分布在波尔多精品的“上梅多克Haut-Medoc"地区,这里也是法国繁荣的葡萄酒产区。


得天厚的上梅多克地区东边有吉伦特河,西边受到墨西哥暖流的影响,整个地区还被兰蒂斯森林和沿海沙丘保护,形成暖暖的温带海洋气候。但是由于雨水和风暴等不稳定因素,为降低低产风险,这里大部分葡萄酒都选择由多种葡萄混酿而成。其中经典的红酒混酿组合为:


一、关于波尔多明星庄的葡萄酒


赤霞珠Cabenet Saubignion + 梅洛Merlot


赤霞珠的葡萄皮很厚。可以从葡萄皮中压榨出很深的颜色和单宁,为葡萄酒增强结构性。梅洛带有浓郁的樱桃红果味道,单宁低,但酒精度偏高,为葡萄酒增加水果味,加重酒体,柔顺口感。你可以把这个组合想象成一对情侣,男生魁梧结实黝黑(赤霞珠),女生貌美柔弱红润(梅洛)。


上梅多克Haut-Medoc地区混酿的风格通常是赤珠霞的比重大于梅洛,适合陈酿相当长一段时间后再饮用,价格也不菲。但是葡萄酒爱好者们经常需要尝试不同时期的葡萄酒:年轻的,还在发展的,或是完全成熟的。这样,才能真正体会陈年的魅力。


为此,酉酉已经为你们选择好了一瓶性价比超高,口感与列级庄非常相似,打开也不心疼的上梅多克佳酿 - 2005年Chateau Peyrabon。


品酒笔记


颜色:酒体清澈,石榴暗红色。


嗅觉:无异味,樱桃,李子,黑莓,香草,皮革,木头,泥土味道。


味觉:干型,高酸度,高度单宁,酒精含量13.5%,中+酒体,余味较长。


结论:酒体饱满,可以现在饮用,但是还有10年左右的陈年能力。


搭配:建议搭配烤羊腿,牛排等有烟熏气味的肉类


这瓶12年的陈酿道很正统,香气平衡,口感柔顺,非常适合用于学习波尔多葡萄酒和初级体验。它比市场上其他的波尔多口感浓厚很多,但是与一级庄相比味道还是不够浓重香醇,余味也略微短一些,因此可继续陈年的时间很难超过10年。


Chateau Peyrabon酒庄在1766年成立。曾经Chateau Peyrabon的主人因为自己的酒庄没有被列进1855等级制度里而非常非常生气,向波尔多会提出起诉,希望重新评估等级,可惜被驳回。1998年法国有名的酒商atrick Bernard买下了酒庄,投资了2百万欧元来继续提高酿酒的品质。今天Chateau Peyrabon已经成为上梅多克地区的明星中级庄,成功获得了Cru Bourgeois的称号。


Chateau Peyrabon的几代酒农们如此看好自己的酒,花费巨资和精力辛勤培育葡萄,不断提高工艺,就是为了得到世界的认可。值得推荐!


相信各位酒粉已经人手必备一瓶波尔多明星庄的葡萄酒了。美酒佳肴,人何几何!今天的分享就先到这里了!想了解更多信息,记得关注喔!


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