Clos du Mont-Olivet 位于法国教皇新堡 (Châteauneuf-du-Pape)，自 1932 年以来一直生产该地区的红白葡萄酒。该庄园由Sabon家族拥有，由第三代家族成员Celine、David和Thierry Sabon管理。
庄园位于罗纳南部，占地21公顷(51英亩)，生产来自Châteauneuf-du-Pape、Côtes du Rhône和Vin de France三个产区的葡萄酒。每个葡萄园的风土条件差别很大，土壤的成分从粘土、砂岩到石英岩沉积物和沙子不等。种植地点的多样性使奥里维酒庄可以在首选的地块上种植特定的葡萄品种。
歌海娜是目前种植最多的品种，其次是西拉、Mourvèdre和神索。少量的古诺瓦兹(Counoise), 瓦卡瑞斯(vaccarèse), 密丝卡丹(Muscardin), 黑匹格普勒(Picpoul Noir)和黑特蕾(Terret Noir)被种植在Clos du Mont-Olivet的葡萄园中，作为Châteauneuf-du-Pape 葡萄品种比例的混合伙伴。庄园里种植的白色品种包括克莱蕾特(Clairette)、波布伦克(Bourboulenc)、瑚珊(Roussanne)、白歌海娜(Grenache Blanc)、皮卡普尔(Picpoul)和维欧尼(Viognier)。
Clos du Mont-Olivet 的酿造方法根据年份、品种和葡萄酒风格而有所不同，但每年的目标是生产能够传达庄园葡萄、土壤和整体风土多样性的葡萄酒。
旗舰酒La Cuvée de Papet，产自该酒庄在Châteauneuf-du-Pape最好最古老的葡萄树。这种混合酒于1989年首次生产，并且只在最好的年份酿造。歌海娜来自于1901年种植的葡萄树，辅以Mourvèdre和/或西拉，这些品种是一起酿制的。
