蛇河谷是爱达荷州西南部的一个美国葡萄种植区(AVA)。位于州首府，博伊西，它覆盖500万英亩(200万公顷)沿蛇河，包括超过90%的爱达荷的葡萄园。山谷中生产的葡萄酒种类繁多，包括霞多丽、雷司令、梅鹿辄和西拉。
AVA的边界是由古老的（现在是干燥的）爱达荷湖和蛇河创造的缓和气候所界定的，蛇河横穿爱达荷州的南部，然后向北转弯以标记俄勒冈州和爱达荷州之间的边界，最终加入了较大的哥伦比亚 亚基马河谷AVA附近的河。 蛇河谷AVA的一小块北部穿过俄勒冈州的东南部。
爱达荷州的第一批葡萄树是在19世纪60年代在该州北部种植的，但葡萄栽培直到20世纪70年代才进入蛇河谷。2007年(在第一次申请五年后)，AVA获得批准，为该州鲜为人知的葡萄酒行业注入了新的活力。这意味着蛇谷酒厂不再需要使用误导性的国家通用名称，而是拥有官方葡萄种植区的信誉。蛇河谷环绕着鹰山麓的小AVA。在过去的十年里，这个行业发展迅速，从2002年的11家酒庄发展到现在的50多家。
蛇河山谷由平坦的河流盆地组成，海拔从2100英尺到3400英尺(640 - 1036米)，周围环绕着更高的山脉。虽然蛇河谷的生长季节比华盛顿和俄勒冈地区短得多，但强烈的阳光和高海拔所带来的昼夜温差往往足以使葡萄成熟。产自该地区的白葡萄酒具有强烈的酸度和矿物质，清新的水果风味和较低的酒精含量——所有这些都与短暂而极端的生长季节有关。红葡萄酒的问题就更大了，它们往往表现出一种古老世界优雅的平衡与和谐，但它们也可能很薄，单宁感强，缺乏成熟的味道。
蛇河对该地区的整个风土环境至关重要，因为它不仅提供灌溉用水(在AVA地区干燥的环境中是必要的)，而且还提供独特的中气候。被河流冷却的气流反过来也有助于附近地区的降温，这在炎热的气候中尤为有利。而在冬天，风向则相反，使周围地区升温，足以防止葡萄藤被冻死。土壤种类繁多，但通常都是由现已干涸的爱达荷湖留下的沉淀物自由排泄而来。沙质土壤和极端温度意味着杀死葡萄的根瘤蚜无法在这里生存。
