人们开始寻找有故事的酒，有传统的酒，甚至失去或忘记了过去的酒。捷克共和国的葡萄酒适合每一个类别，它们是一些早该得到认可的葡萄酒。旧世界的葡萄酒经常得到意大利、法国、德国和西班牙的所有宣传，但是这个行业已经忘记了欧洲的葡萄酒酿造早在这些上市国家之前就已经扎根的部分。捷克的葡萄酒产业可追溯到公元3世纪，早就应该得到认可。
捷克长期以来的葡萄酒产业
捷克共和国的第一批葡萄园可以追溯到公元3世纪，马库斯·奥里留斯皇帝在现代地区Znojemska或Znojmo种植了第一批葡萄园，早在罗马人之前。这是在9世纪伟大的摩拉维亚帝国时期，当时他们主要为宗教仪式和庆祝活动酿造葡萄酒。随着时间的推移，就像在许多其他国家一样，是教会和他们的修道院保持了酿酒的活力，并在数公顷的葡萄园中种植了数公顷的葡萄。然而，捷克的葡萄酒产业在17世纪的三十年战争中受到了冲击，19世纪后期，随着根瘤蚜的爆发，捷克的葡萄酒产业也受到了冲击。
今天，捷克又一次在葡萄酒行业站稳脚跟，从20世纪开始种植新品种。到2007年，全国种植了超过15，000公顷的葡萄，18，000名葡萄园种植者。
捷克葡萄园地理
该国分为两个主要区域，它们的主要葡萄酒区域也在这些区域之下；波希米亚(切希)和摩拉维亚(莫拉瓦)。总的来说，捷克是一个以白葡萄酒为主的国家，红葡萄酒仅占总产量的三分之一。捷克地区作为一个葡萄酒生产国，其大陆气候的优势是非常温暖干燥的生长季节，逐渐变成凉爽的秋天；是培育优质葡萄酒葡萄的理想选择。
如果你可能很快会在市场上买到一两瓶捷克葡萄酒，下面是一些你最有可能在葡萄酒标签上找到的优质葡萄酒产地。
Mikulovska
Valtice (the warmest region)
Pavlov
Perna
Bavory
Dolni Dunajovice
Mikulov
Sedlec u Mikulova
Slovacka
Strachotin
该地区的土壤由黄土、粘土和页岩组成，你可能会从这些地区找到一些有趣的白葡萄酒和起泡酒。这些分区的葡萄酒是由霞多丽、雷司令、白比诺和穆勒-瑟高(通常在德国发现)的葡萄制成的。
在另一个更大的地区，最大的Velkopavlovicka，你可以在75个城市找到超过5000公顷的葡萄树。有些需要寻找;Nemcicky, Velke Pavlovice和Velke Bilovice, Cejkovice, Brno和Zidlochovice。在这里，你会发现用白色品种的雷司令(Riesling)和穆勒-图尔高(Muller-Thurgau)酿造的葡萄酒，以及红色品种的圣罗兰(St. Laurent)和佳美(Gamay)酿造的葡萄酒(这是博若莱的主要葡萄品种)。
捷克的葡萄酒分类
和其他旧大陆国家德国和奥地利一样，捷克葡萄酒是根据葡萄收获时必须(果汁)的重量来分类的。国家农业和食品检验局的分类忽视了整个过程。正是在他们的限制下，优质葡萄酒才是由葡萄混合而成的。葡萄酒的酒精含量从11 %左右开始，最高可达14 %。优质葡萄酒地区的官方地位属于VOC或Vino Originalni认证范畴，这与其他欧洲DOC和AOC分类同义。根据VOC，葡萄酒必须是特定地区和特定品种的。
捷克葡萄酒的分类如下:
Cabinet (aka Kabinetni) ——干葡萄酒
Pozdni SBER——晚收葡萄酒
Vyber z Hroznu——选择(手动)，含残余糖和或更高酒精含量
Vyber z Bobuli (又名Beerenauslese )——半甜或甜葡萄酒
Ledove Vino——冰酒
Slamove Vino——用在草席上干燥3个月的葡萄酿制而成的葡萄酒(甜酒)
Vyber z Cibeb ( Trockenbeernenanuslee )——葡萄受到贵族腐烂或过熟浆果(甜酒，低酒精含量)的影响
捷克的葡萄酒产业可以追溯到古代的做法；它在前进的道路上挣扎，但是它也积累了许多酿酒实践，帮助它生存和繁荣。如今，它的葡萄酒以最高等级的分类模型为中心，备受推崇，并开始再次引起鉴赏家和收藏家的关注。
