波尔多 61 大列级庄系列，今天介绍的是波亚克村（Pauillac）的五级庄百德诗歌（Chateau Pedesclaux）。
01
历史超 200 年
200 多年前，波尔多的酒商于尔班·皮埃尔·百德诗歌（Urbain Pierre Pedesclaux）建立了以自己姓氏命名的百德诗歌酒庄。1855 年，百德诗歌被评为梅多克五级庄。
于尔班死后，酒庄先后经历了根瘤蚜病、白粉病、经济大萧条和战乱等危机，酒庄也在多个主人手里辗转，2009 年，房地产百万富翁杰基· 洛伦泽第（Jacky Lorenzetti）将柏德诗歌酒庄买下。
在洛伦泽第家族的指导下，百德诗歌酒庄以有机原则为指导持续提高品质，他们购入优质葡萄园，将酒庄的面积从 26 公顷增加到 48 公顷。
2013 年，洛伦泽第家族又收购了伊曼纽尔·库斯（Emmanuel Cruse）的三级庄迪桑酒庄（Chateau D'Issan，详细介绍）的一半，如今伊曼纽尔·库斯已经成为了洛伦泽第家族波尔多酒庄的总经理。
02
种植与酿造
百德诗歌酒庄占地 48 公顷，总体位于波亚克村北界附近，毗邻拉菲（Chateau Lafite-Rothschild，详细介绍）和木桐（Chateau Mouton-Rothschild，详细介绍）。
葡萄园内土壤以黏土为底，表层为砾石。
主要种植梅乐（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），以及少量的品丽珠（Cabernet Franc）和小维多（Petit Verdot）。平均树龄为 35 年，但有些可以追溯到 1950 年代。
葡萄成熟后经由手工采摘，手工分类、去梗后发酵，然后再在橡木桶中熟成。
03
百德诗歌正牌与副牌
百德诗歌酒庄主要酿造 2 款葡萄酒：
1、正牌
Chateau Pedesclaux
正牌酒百德诗歌酒庄红葡萄酒以赤霞珠为主，在 50%-70% 新的法国橡木桶中陈酿 14-16 个月，每年生产约 9,000 箱。
这款酒混合了黑醋栗、紫罗兰和雪茄盒的香气，始终保持着浓郁集中的香气和柔滑的单宁之间的平衡，同时还具有波亚克典型的强大陈年潜力。
2、副牌
Fleur de Pedesclaux/Lucien de Pedesclaux
副牌酒百德诗歌之花红葡萄酒以梅乐为主，带有浓郁、诱人的水果香气和优雅的花香，梅乐带来柔软温和的口感，质地柔滑，余味悠长。
