在我们国内，葡萄酒已经成为了在餐桌上经常出现的饮品之一，那么在美食“撞上”葡萄酒的时候，又会出现怎样的故事呢？一般来说，红肉搭配红葡萄酒，白肉搭配白葡萄酒，而甜点就搭配甜葡萄酒。假如想要更加美妙的搭法时，那么这些通用搭配是不够的，下面我们就来学习一下餐酒搭配的三大准则吧！
1.注重味觉协调，不过分突出某一种元素
当我们选择一款合适的葡萄酒去搭配食物的时候，就得了解食物中含有的添加的配料以及香料。通常情况下，酸、甜、辣、咸或油腻的食物，酸度较高的葡萄酒要搭配较酸的食物；甜型葡萄酒搭配较辣的食物；甜酒或起泡酒搭配较咸的食物；甜度更高的葡萄酒搭配较甜的食物；单宁充沛的葡萄酒可以搭配较油腻的食物。
2.匹配浓郁度相当的食物和葡萄酒
葡萄酒要搭配浓郁度差不多的食物，这样子可以保证它在搭配时的平衡和谐。比方说沙拉、蔬菜等清淡食物就要搭配清新轻盈的葡萄酒。相反的，食物浓郁的话就要去搭配浓郁的葡萄酒保持后感的平衡和谐。
3.以食物的主要风味决定搭配用酒
你在挑选葡萄酒的时候建议先以食物最突出的风味为主，这样就能够确定所搭配的葡萄酒。比如泰国的冬阴功汤，柠檬的酸和咖喱的浓香辛辣，又有大虾和草菇的鲜甜，还有各种酱料的浓厚风味，味道十分复杂，但冬阴功汤的酸辣最为突出，可选择具有较高酸度、半干型或甜型的德国晚采收或精选雷司令葡萄酒与之搭配。
