长相思是一个有浓郁芳香的白葡萄品种，也是主要的国际流行葡萄品种之一。
长相思的品种特征
长相思的表皮呈绿色，成熟时果实为圆形，颗粒较小，果串紧凑。该品种发芽慢，早熟，生命力非常旺盛，非常适合在阳光充沛的区域种植。
长相思葡萄酒的风味特征
该品种最显著的特征是其十足的酸度，其次是易于辨认的浓郁香气。大多数长相思葡萄酒没有橡木味，因为以清新果味主导才是它所追求的风格。长相思葡萄酒通常有强烈的绿色水果和植物芳香（醋栗、接骨木花、青椒、芦笋），有时还有“猫尿”味，酒体适中，并且一般是干型。在橡木桶中熟化的长相思葡萄酒来自温和地区，会增加烤面包和香料的味道。大多数长相思不适合长期瓶中陈年，会失去原本诱人的新鲜感。
长相思的产区有哪些？
虽然长相思在温和的气候下就能生长，如果要使草本植物芳香的特性展现出来，还需要凉爽的气候。温和地区的与凉爽地区高质量的长相思相比，缺少浓郁的复杂香气。
法国卢瓦河Loire是长相思的著名产区，风格清新，特别是在Sancerre和Pouilly-Fumé。另外，波尔多、新西兰马尔堡Marlborough、澳大利亚阿德莱德山Adelaide Hills、智利、加利福尼亚等地也都是长相思的优秀产区。
长相思的侍酒和配餐
长相思葡萄酒在饮用前应稍微冰镇一下，10℃左右饮用为佳。在实际配餐中，还要考虑是搭配哪个产区的长相思。整体上，长相思与中餐、日餐和亚洲菜肴都有很好的搭配效果。
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