经常喝红酒和懂红酒的人，一般喝红酒之前都喜欢摇晃红酒杯，让红酒在酒杯里面沿着杯壁摇动，然后去闻红酒经过晃动而散发出来的酒香。不知道你们经常喝红酒有没有注意红酒在酒杯中晃动会留下一条条的酒痕，像这样的现象一般我们都称为“挂杯”。
像这样红酒挂杯能说明什么呢？
这个问题很多人讨论过，到现在也是各有各的说法，没有一个明确的定论。其实，挂杯痕迹对红酒来说挺重要的。同时呢，红酒挂杯痕迹跟红酒的好坏没有多大的关系，但是这个跟红酒酒体和年份就有很大的关系了。
一般不太明显的挂杯痕迹又或者红酒没有挂杯的痕迹，这样的红酒一般都是酒体不厚的原因，也就是说勾兑的成分很高或是葡萄原汁含量不高。而挂杯的时间长说明基本上是葡萄原汁生成的，年份久的原因。
所以呀，有挂杯的红酒通常是质量好价格高的，保存时间也较长，喝到嘴里的感觉也很醇厚绵甜。简单来说就是有挂杯肯定比没有挂杯的好。
挂杯与残留物有关系，也同新世界红酒与旧世界红酒有关系。比方说，旧世界的红酒可能挂杯痕迹要比新世界的红酒明显，这是因为制作工艺与品质有关系。
旧世界红酒一般采用传统工艺压榨技术，葡萄的颗粒比较原味比较粗躁，而新世界红酒采用现代工艺制作，葡萄的颗粒比较小，所以新世界的挂杯痕迹与旧世界酒相比，则要淡痕许多。
