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说起汉堡，很多人都会联想到厚实的肉饼，以及丰富的配菜和酱料。一口咬下，大快朵颐的感觉简直不要太爽。
其实早在公元前500年，罗马人就已经在吃加入了葡萄酒的肉饼，而这种肉饼被很多人认为是汉堡的原型。
到了近代，德国汉堡地区的人们加以改进，把牛排压成肉饼，煎着吃。随后，这种做法传到了美国，美国人又增加了面包胚，这才有了现在大家熟悉的汉堡包。
近些年来，无论是高级餐厅还是街头小吃，都能看到汉堡的身影。有的餐厅为了让汉堡变得更高级，甚至还用上了鹅肝、鱼子酱、松露、和牛等昂贵食材。
吃汉堡的时候，你一般会喝什么？在电影《杯酒人生》里，男主角麦尔斯就是在麦当劳，喝了他珍藏已久的1961年份白马庄园红葡萄酒（Château Cheval Blanc）。
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想要手中的汉堡变得更加美味，不妨试着找一款葡萄酒搭配食用。下面总结了4种常见的汉堡及配酒建议，总有一款适合你！（富隆酒业）
01
牛肉汉堡
首先要说的，必须是最经典的传统牛肉汉堡。作为汉堡中的常规款，肉饼加上生菜、番茄和洋葱等简单点缀，就能叠加出诱人的美味。
由于原料相似，我们可以选用搭配牛排的红葡萄酒来佐餐，例如法国波尔多的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、罗讷河谷（Rhone Valley）的西拉（Syrah）、意大利的桑娇维塞（Sangiovese）、阿根廷的马尔贝克（Malbec）。
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波尔多知名酒评家简·安森（Jane Anson）特别喜欢用葡萄酒来搭配汉堡，她说：“推荐法国罗纳河谷北部罗第产区（Côte Rôtie）的西拉，当然如果有一杯来自波尔多圣于连（St. Julien）的赤霞珠就更完美了。”
红葡萄酒较为厚重的酒体和馥郁的香气，与牛肉丰厚蛋白质在口腔碰撞，可以增强肉的风味，再与脂肪巧妙地融合在一起，激发出牛肉的鲜美口感。（富隆酒业）
02
鸡肉汉堡或鱼肉汉堡
相对牛肉，鸡肉和鱼肉汉堡的肉汁、蛋白质含量都少一些，这类偏清淡的食物需要对应更轻盈的葡萄酒。
勃艮第的黑皮诺（Pinot Noir）、博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）或许都是不错的选择，桃红葡萄酒也很适合搭配鸡肉或鱼肉汉堡。（富隆酒业）
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另外，伦敦蓝带厨艺学校的顶级侍酒师就非常推荐绿维特利纳（Grüner Veltliner）这个葡萄品种。
绿维特利纳口感十分爽脆清新，紧致的矿物气息和香料的风味，能大幅提升鸡肉和鱼肉的口感。
▲ 哈博斯基绿维利纳白葡萄酒 富隆酒业/富隆美酒学院
03
芝士汉堡
“卡路里爆炸”的芝士汉堡，也能用葡萄酒来配。加了芝士的汉堡，会增添多一层浓郁的奶香味。对于这种味道霸气、肉质感十足的汉堡，建议选择风格相近的美国加州或者智利的赤霞珠。
果味充足、口感浑厚的赤霞珠能很好的减轻芝士和牛肉的肥腻感，衬托了汉堡的肉鲜味。（富隆酒业）
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04
蔬菜汉堡
蔬菜汉堡的味道丰富多样，配酒需要考虑食材的种类。整体来说，像“GSM”（歌海娜、西拉、慕合怀特）这样混酿的红葡萄酒一般在考虑范围之内。
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若想搭配白葡萄酒的话，大可放心地从法国、意大利、智利等产区里，挑选偏清爽类型的白葡萄酒，例如霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）等品种，也可以考虑干型起泡酒和香槟。（富隆酒业）
选择葡萄酒来搭配食物时，需要综合考虑几个因素，包括食材、风味、酸度、咸度、甜度以及添加的香料。
至于汉堡和葡萄酒的搭配组合肯定比文中介绍的要多得多，在探索餐酒搭配时，尽管大胆尝试，说不定就能收获惊喜。
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倘若你想拥有一顿很棒的汉堡大餐，请不要忘记搭配上一支合适的葡萄酒。
如果大家在餐厅有品尝到或自己搭配了一个不错的“汉堡+葡萄酒”的组合，可以留言分享给广大酒友哦！（富隆酒业）
本文由富隆酒业美酒学院编辑
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