卖酒3年,她要怎样转变才能躲开关门的结局?

作者:葡萄酒爱好者之家 更新时间:2023-02-02 12:03 阅读:763

小刘在老家经营了一家红酒店,今年第3年。


最近她考虑关店。


她现在纠结的是,是现在关还是年后关。


如果现在关,会损失一年中最好的两个月旺季;但是好处是马上就可以转,立马可以拿到转让费,有一位急等着要的下家。


如果年后关,就不太容易找到人接手,很可能要拖半年。


至于她为什么关,是否找了新出路?她说没有。


只是今年没赚钱,对明年没信心,先止损,之后再找新出路。


我的建议是,如果更好的出路和打算,就再给自己一段时间,之后实在不行再关不迟。


因为已经做了三年,一定积累了一些客户,一旦关了之后,以后再想开店,以往老客户就很难连接起来了。除非你很快开了一家更大更好的店。


卖酒3年,她要怎样转变才能躲开关门的结局?


至于眼下不赚钱,不知道怎么做的困惑...其实,你隔壁的竞争对手可能也不赚钱;他也不知道怎么做;他可能也打算关门...


每年都有或市场原因或自己经营不善,消失掉一部分同行,为什么要是你呢?


如果你看好葡萄酒市场的长期增长,我们就把注意力放到解决当下的困境。


市场变化,但是我们的目标没有变,只是方法要变。


我们依然要维护老客户,希望他们复购率高,客单价高,但是我们也要想一想,我们怎样努力才能做到这些,这些努力的方式效率如何?


我们还是需要不断的通过各种方式找新客户,但是我们也要对比一下,这些方法效率如何?


怎样才是最高效的?


以前是靠大媒体,从中心辐射。


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现在是人与人的连接,个体的力量变强大。


你可能走不了IP路线,没能力把自己的店创意成网红店,也没有本事成为李佳琦。


还有什么机会呢?


还是连接。


你的人、你的店、你的产品对外连接能力不足,你依然要把注意力放到连接两个字上。


努力找到可以连接到你目标客户的人或物。


既然,可以向优秀的同行学习


何必,还要自己孤独的从头摸索?


01尝试建立一个部落


2015年,我无意中建了一个微信群,就是分享吃喝玩乐的,和葡萄酒无关。


起因是我以前喜欢在网上分享生活,吃的什么,穿的什么。


好多网友就问我这些从哪里买的,一个一个回的麻烦,我干脆就建了一个群,把我经常买东西的上家拉进来,让他们承诺一个优惠价,并制定了一些规则。


他们一般半个月搞一次直播,提前通知某天某个时刻在群内图片直播开卖。


那个群的消费力十分惊人,即使是不稀罕的苹果,上千公斤几分钟群内就抢完,不管上什么几乎都是一抢而空。抢到的十分高兴,收到以后,也会高高兴兴的分享体验。


这个群实际上是什么?


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一个现代小部落。


远古时期,大家聚居在一起形成部落,是为了能活下去;信息时代,信息太多,没空甄别,所以要回归到自己可信任的小部落里。


小刘听了这个故事后,她的顾虑是——我是卖葡萄酒的,不管建什么都不太会有吸引力,产品也单一,就是葡萄酒,不会太好玩。


我们可能需要一点长远的眼光,或者说需要一点耐心。


要想建立一个现代部落,你要站在部落成员的角度——他们为什么要选择进你的部落。


部落其实就是一类人在一起,你要在满足他们的方方面面需求中,获取利润。所以,部落肯定不能以行业为界限的。


这就要求我们——


02连接其他行业共同协作


比方张三在苏州开了一家卖葡萄酒的店,他建一个部落,可以叫姑苏人的吃喝玩,或者区域更小一点,比如某条街。


张三下一步就是根据部落主题,物色其他行业的合作伙伴。他们的产品或者服务是优质的,是你的部落成员需要的。


合作要形成合约,要可执行,要有奖惩淘汰制度。


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第二个,部落协作方们必须提供实实在在的实惠;


李佳琦每次直播能吸引几百上千万人,并非都是粉,有非常大一部分是冲着实惠去的,他总是和供应商谈最狠的折扣,最多的赠品。所以,他的粉丝也会拉很多朋友进去。


所以,实实在在的好处,是你部落筛选协作伙伴永远的重点。只有这样,你的网络才会不断扩大。


部落群员才会主动带人进来,带来的人一部分可能会沉淀下来,对外又多了一些连接的点。


有人问:如果只是争取福利和优惠,那拼多多和团购这些平台就可以做到,品类丰富又齐全。我做这个有什么意义?


平台侧重产品,以产品对外连接;


部落侧重人,对人的关怀,围绕部落人的需求,筛选产品和服务,以服务这部分人为主,然后是通过人对外连接更多的人。


03部落对你卖酒的意义


第一个,靠你单一的葡萄酒,你根本无法吸引太多的新客户。他买了你一次酒,到下一次购买之前,你根本找不到妥当的方式和他们建立好的关系。


但是部落不一样,部落成员今天需要酒,明天需要4s美容,后天需要找一家商务餐厅,周末想带孩子去报名某学习机构....你的部落都能满足。


部落里的人觉得十分方便,他们的朋友正好某方面有需求,他也会带进来,成为部落一员,不管是出于信任还是习惯,他们选择你的葡萄酒的概率都会增大。


当你的部落大了以后,你的门店建议重新装修,成为方便成员活动用的场所。


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第二个,未来行业的边界是模糊的。


科技的创新, 带来的后果是人越来越懒。以前我们认为吃饭去饭店,买水果去水果超市,看电影去电影院十分合理。


但是未来有一天,某一个行业一旦能全方位满足,那么,所有行业都必须迎合被惯坏的消费者。


所以,我们不要一直盯着同行怎么做,还要看看其他行业有没有什么创新的动作,这样会扩大视野和想象力。


当然,短期内不可能,这其中有一个过渡阶段,过渡阶段就是逐渐和相关行业建立合作,形成一种共生的关系。


比如,要尝试和餐饮渠道建立一种更为密切的关系。现成的消费场景,如果你只看到简单的供货关系,会非常可惜,合作也会不稳。


卖酒3年,她要怎样转变才能躲开关门的结局?


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今天讲的主题是连接。


销售就是连接,但是,你拿什么去连接你的客户们,你的人?你的货?还是你的店?哪一个你更有把握。


如果吸引力都不够大怎么办?


把自己变成更有趣更有价值的人?还是重新开一家让人眼前一亮的店?还是找一些更有吸引力的产品?


人的转变需要时间;重新开店需要钱;更有吸引力的产品似乎不错?但是葡萄酒是小众需求,又能有多大的吸引力呢?


所以——打开行业边界,和其他行业形成一个共生体,构成一个有吸引力有人情味的地方性部落,就是我们可以尝试去做的事情。


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