品酒者乃葡萄酒品鉴活动中的主角，有可能是品酒师或侍酒师，也可能是葡萄酒经销商或社会人士。
不论哪种身份，在参加葡萄酒品鉴会时都需要提前了解活动性质，在参加活动前做好充分准备。
如果参加的是专业或商业葡萄酒品鉴会时，品评者应注意以下几点事项：
（1）着简单宽松的正装或休闲装，避免在身上喷啫喱水或香水。
（2）在品酒前不吸烟或吃气味浓烈的食物（大蒜或辣椒等），以免影响口腔味蕾的敏感度。
（3）品酒时应放松，保持愉快的心情，全身心投入。
（4）品酒前清洁鼻腔和口腔，做好品尝前的准备。
（5）品酒时注意自己的动作，不要影响其他品鉴者。
