现今世界上最流行的啤酒风格 ， 要数英式淡色艾尔（English Pale Ale/EPA）和印度淡色艾尔（India Pale Ale/IPA）了 ， 这两种风格的啤酒在欧美国家非常流行 ， 在西方国家几乎都能看到 。 其中印度淡色艾尔并不是印度创造的 ， 它的真正起源是英国 ， 是英式淡色艾尔的一个衍生产品 。
首先 ， 我们先了解一下英式淡色艾尔是如何诞生的 。 在1774年英国殖民印度时期 ， 由于沉重的体力工作 ， 英国殖民者对于啤酒的需求越来越大 ， 这种需求甚至超过对于食物的需求 ， 但由于防腐技术落后的原因 ， 从英国运来的啤酒都出现了变质的现象 。于是英国人开始研究啤酒的保存问题 ， 他们发现用焦炭作为酿造燃料会比木材产生更高的热量 ， 从而在酿造过程中保留更多的转化酶 ， 使麦芽转化为发酵糖的程度大大提高 。 最终英国发明了颜色更加清淡透明 ， 口感更加稳定的英式淡色艾尔啤酒（EPA） 。
然而英式淡色艾尔并未解决运输防腐问题 ， 于是酿酒师们不断尝试 ， 很快发现啤酒花本身就有防腐剂的功效 ， 于是在酿酒过程中加入更多的啤酒花 ， 同时加入酵母 ， 用于吸收运输过程中啤酒产生的多余糖分 ， 从而减少微生物的侵害 。 这一措施很好地解决了啤酒长时间储存的问题 ， 同时也创造出一种新的啤酒风格-颜色较淡 、 苦味甘爽 、 酒精度高的印度淡色艾尔啤酒（IPA） 。 印度淡色艾尔诞生于1790年 ， 之后这种啤酒慢慢被英国殖民者接受 ， 并开始在印度本土大规模生产这种加强口味的淡色艾尔啤酒 。
捷克皇家英式淡色艾尔啤酒为传统的上层发酵啤酒 ， 曾获得2014捷克啤酒大赛金奖 。 捷克皇家英式艾尔是一款味道丰富 ， 使人愉悦的啤酒 。 它的美存在于简单之中 ， 有着英国啤酒花带来的独特苦味 ， 会在味蕾上营造出一种循环往复的感觉 。 捷克皇家英式艾尔是一款用来品尝 、 体验和享受的啤酒 。 适饮温度在10-13°C之间 ， 适合三五知己一起小酌 。
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