葡萄酒品类成千上万，各个酒款更是因酿酒师和酿制工艺不同而千差万别。我们无法记住自己品尝过的每一款葡萄酒。不过，我们可以用笔记下有用的品鉴，快速回忆起好酒及品鉴经历。下面，我们就详细介绍下一份有用的品鉴笔记包括什么内容：
你所品鉴的葡萄酒
产区、品种、生产商、年份以及任何特殊的称号（如珍藏酒、白中白等）。
品鉴时间
葡萄酒的味道会随陈化的过程而改变。
观点
坚持使用对你行之有效的某一评分体系。
所见
在你去闻葡萄酒之前，先去了解它！
所闻
要尽可能具体，列举最明显到最不明显的味道，表明重要性的层次等级。
所尝
鉴于我们已经用鼻子“品尝”了很多，可以试着通过甜度、酸度、单宁和酒精度这些结构特征来关注这一部分。也要囊括其中没有体现出来的一切。
你做了什么？你身在何处？吃了什么？和谁在一起？
以上记录可以设置成表格或选择，便于我们更简单，清晰地记录我们品鉴葡萄酒的过程。
葡萄酒的等级评定标准：
20世纪80年代，随着罗伯特.帕克的百分制评分体系的引入，葡萄酒的等级评定第一次普及开来。如今的评分量表不止一种，包括五星体系、百分制与二十分制。
得分高并不能保证你会喜好，但是，它可以按照批评家针对这款酒的质量等级的观点为你提供一个笼统的概念。最优秀的评定总是会包括细致的品评笔记。
品评葡萄酒始终需要数年的实践。提升技能的一种方法就是练习比较品鉴。
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