Cremant d'Alsace是法国东北部阿尔萨斯葡萄酒产区白葡萄酒和玫瑰汽酒的原产地。这款酒于1976年8月推出，现在约占该地区产量的四分之一，年产量约为4500万瓶，高于2009年的3100万瓶。除了香槟酒(向西150英里/240公里)以外，它还是法国起泡酒的主要产区，产量占所有起泡酒产量的一半以上。合作社是产量最大的企业，仅沃尔夫斯堡一家就生产了600万至700万瓶啤酒。但许多最负盛名的产区都生产起泡酒。
科瑞芒Crémant
科瑞芒Crémant字面意思可理解为creamy，奶油、多脂，形容泡泡，虽少了有一种鱼子酱在口中爆裂的感觉，但多了一份柔软如天鹅绒般的活力。“科瑞芒”指任何采用二次香槟发酵方法酿制的起泡酒。
葡萄酒酿制
和所有法国的起泡酒命名法一样，传统的方法被用来做阿尔萨斯起泡酒命名法。葡萄酒必须在酒糟上至少成熟9个月，以确保一定程度的复杂性。酒糟的陈年给这款酒带来了烘烤感、坚果味，有时还带有坚硬的味道。陈酿后，在快完成的葡萄酒中加入一定的剂量，以增加最后的甜度。根据糖和葡萄酒在剂量中的平衡，酿酒师能够控制最终产品的甜度——brut(非常干)、sec(干)或demi-sec(中等干)。
Cremant d'Alsace葡萄酒可以是多种品种的混合酒(绝大多数都是这种情况)，也可以由单一葡萄品种酿制而成，其品名必须在标签上注明。这包括黑比诺在白的情况下酿制的黑葡萄酒。
葡萄品种
用于酿造阿尔萨斯葡萄酒的葡萄品种是那些符合阿尔萨斯标准产区法律的品种——雷司令、灰比诺、白比诺、黑比诺和欧塞瓦——加上霞多丽。后者的品种不允许在任何阿尔萨斯葡萄酒里面，但仍然被接受到该名称的名单上的起泡酒生产的允许品种，因为它在香槟明显的成功。白比诺是最广泛使用的基本品种，灰比诺和雷司令经常被用来分别添加丰富和优雅。用于生产葡萄酒的葡萄必须来自于1945年划定的阿尔萨斯葡萄种植区。
发展
随着阿尔萨斯葡萄酒产量的不断增加(过去30年产量增长了20倍)，为它们种植葡萄的葡萄园在孚日山脉和莱茵河之间的平原上越走越远。阿尔萨斯大庄产区的创建和随后的发展意味着，孚日山坡低处的土地保留给了这些更有利可图的葡萄酒，在Grands Crus产区和Crémant产区之间形成了明确的东西划分。
