伏特加算不算白酒(伏特加和白酒哪个烈)

作者:阿斌 更新时间:2023-02-28 02:18 阅读:848

伏特加不算白酒。伏特加和白酒是两种不同的酒,酿造方法不同,伏特加是使用粮食为原料酿制,经过活性炭过滤,口感纯净;白酒是使用粮谷酿制而得,酒曲发酵生香,香味浓郁,口感复杂。


伏特加算不算白酒


伏特加


根据定义,伏特加酒是一种中性酒,没有独特的味道、香气、颜色或特征。它几乎可以由任何原料制成,尽管最常见的基础产品是土豆和谷物(主要是大麦或小麦,尽管有时是黑麦或玉米)。


人们很容易假设所有的伏特加都是“无臭、无味、无色的”,但这并不总是100 %正确的。是的,它们几乎总是纯净的,一些伏特加绝对经过蒸馏和过滤,达到完全中性。但是有相当一部分具有短暂的香味或风味,许多具有独特的质地,使它们感觉到轻而柔滑、粘稠、油腻,甚至轻微的乳脂状。伏特加的味道往往微妙,酸味让人联想到柑橘皮或香草、杏仁或棉花糖的淡淡甜味。土豆伏特加往往带有淡淡的土味,舌头上有轻微的油腻感。相比之下,以小麦为原料的伏特加有轻微的乳脂味。


白酒


白酒,又称烧酒、老白干、烧刀子等,它的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。白酒酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。


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