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“做什么我都要做到最好，做酒我也要做到老大”，沈酒集团董事长沈鸿林把食指抵在红木桌面上，喊出了他的酒业雄心。
当茅台、五粮液伫立千亿规模门外，任何一个酒企在现阶段图谋“老大”地位都显得底气不足。显然，沈鸿林要做的也不是酒企传统意义上的老大。
8月25日，以“沉心共进 香誉中国”为主题的中国沈酒全国经销商战略合作峰会在四川省泸州市叙永县向林镇举行。这里，是中国沈酒第四生产基地，也是沈酒耗资亿元筹建，已经初具规模的沈酒村所在地。
△会议合影
值得一提的是，沈酒村位于深山中，距离泸州市区大约2个小时车程。行路不易，近百名全国经销商集首次聚于此，在一天的时间里参观、感受，探寻沈酒发展脉络。
沈鸿林酒业“新”规划也借此徐徐展开。
01
依托4个支撑， 3年成标杆，5年上市
沈酒，与泸州老窖、郎酒共同诞生于酒城泸州，与茅台、五粮液共处中国白酒金三角区域内。得天独厚的自然环境，使得沈酒有酿造高品质产品的基础。也正是基于这种品质自信，沈酒一开始就另辟蹊径，切入在国内尚属起步阶段的白酒酒庄酒。
沈鸿林也直接将沈酒的发展目标瞄准中国酒庄酒“老大宝座”，力争用2-3年时间，将沈酒酒庄酒做成酒庄酒标杆。
酒庄酒是个舶来概念，与中国传统白酒以规模为发展目标有着不同的打造方法。沈酒集团总工程师、国际酿酒大师赖高淮在接受采访时指出：“酒庄酒在国外传承已久，集产供销一体，规模比较小，相当于我们以前古老的酒坊、糟坊。酒庄酒是目前另一种发展中国白酒的模式。”
对于这种具有创新意义的发展模式，会上多位专家表示了看好。
四川源坤科技教育创始人钟杰认为：酒庄酒将是中国白酒的金字招牌、最佳表达方式，与世界对话的最好体系。北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏则表示：新周期下，未来三年酒业分化关键在新高端，酒庄酒是中国新高端白酒的新力量。在他看来，未来白酒竞争格局将是独角兽、领头羊、酒庄酒三分天下。
在如此发展机遇下，沈酒有何底气在3年内成为酒庄酒领导品牌？会议上，沈酒销售公司总经理陈再新简要讲述了打造沈酒高品质的四个标杆支撑。
△沈酒酿造车间
酿酒大师标杆。国际酿酒大师、中国酒界泰斗、国宝级著名白酒专家赖高淮出任沈酒集团总工程师，全国著名白酒专家、酒界泰斗沈怡方先生生前曾任沈酒集团名誉董事长。
名酒产区标杆。酒庄位于中国白酒金三角核心区，以泸州产地糯红高粱为原料，从源头保证高品质。同时，庄内拥有天然矿泉水、5公里地下天然溶洞。
传统工艺标杆。沈酒酿造延用百年古法，纯固态发酵工艺，是“沉香型”白酒首创者。
文化艺术标杆。酒庄打造讲求古色古香，一步一景，将中式园林艺术与酒文化结合。
“沈酒的优势在于酒庄优势、地缘优势、文化优势、拥有大师资源。酒庄在消费者心智中有高品质高价值的联想，定位酒庄酒领导品牌，实现酒庄酒品类落地，与众多名酒品牌竞争中建立区隔形成战略优势。”陈再新补充道。
依托于酒庄酒品类优势，沈酒近几年发展成绩逐步提升。以建筑为主体，沈酒集团近三年分别实现销售额32亿、36亿、38亿，2018年将突破40亿。对此，沈酒计划：2020年、最迟到2023年，争取完成主板上市。“上市有很多不确定因素，但再难也要上，”沈鸿林表示。
△沈酒饭厅横幅
02
规划产品，创新终端，沈酒步入新征程
方向已定，沈酒将如何前行？
会议上，陈再新以“新征程 新速度”为主题做了《中国沈酒产品价值塑造及营销运营体系解析》，透露了沈酒从品牌到产品的一系列打造规划。同时，微酒记者在与经销商沟通时，也获得沈酒终端创新之道。
主打三大香型，高端消费人群广覆盖
沈酒将新中产作为目标消费人群，围绕中国酒庄打造，在竞品尚无相似产品定位，也未形成酒庄品牌认知时，沈酒要率先抢占市场至高点，建立酒庄高端形象。产品打造主要包括以下几大核心产品。
高端形象产品“中国沈酒·沉香（限量）”，产品定位为中国沉香型白酒首创，价格涵盖919元、3899元、19999元。
酱香产品“中国沈酒庄·大师酱香（限量）”，产品定位为次高端/高端精品酱香白酒，产品价格涵盖358元、688元、1899元。
浓香产品“中国沈酒庄·泰斗浓香”，产品定位为中高端品质型浓香白酒产品价格涵盖258元、388元、599元。
抢占品类优势，传播沈酒标杆认知
目前来看，白酒酒庄酒认知成型尚在起步阶段，抓住这一品类优势，在消费者心中建立“沈酒＝酒庄酒＝酒庄酒中的标杆” 的品类认知是沈酒未来品牌宣传的重要方向。
为此，沈酒将通过公关活动传播沈酒酒庄的人文情怀与匠心精神，向社会传递中国沈酒对品质的极致追求，与现代消费者的精神消费、品质消费相沟通。具体活动及方式包含高峰论坛、艺术节、联合庄主计划，媒体推广等。
开启新零售终端，将体验融于销售
会议上，带有新零售作用的首家沈酒终端体验店亮相。据了解，这家店位于广东，将于9月初正式营业。
△沈酒新零售体验馆
从装修风格来看，这家店显然与传统意义上以销售为直接目的的店面不同。店内精心设置品鉴区、产品展示区，同时具备线上销售功能。该店运营者表示，希望消费者能够走进店里感受沈酒文化、鉴赏沈酒品质，真正认可之后成为沈酒粉丝。
微酒记者也从沈酒相关领导人处了解到，这种体验店主要由经销商经营，沈酒提供指导及人员培训等支持，未来这样的店沈酒也会大力支持。
03
对话沈鸿林，揭露沈酒更长远规划
25日下午，沈鸿林与媒体面对面，对大家关心的问题做了详细解答。
△沈酒集团董事长沈鸿林
1、经销商大会的举行与即将到来的中秋国庆有没有关联？现场签约情况如何？
答：中国白酒除了饮用也是礼赠佳品，此次会议确实有针对节日的目的，并且预计借此机会调价。从现场来看，签约率估计达到60%-87%。
2、沈酒产品构架？今年来各香型销售占比？
答：沈酒产品主要走纯高端路线，布局奢侈品团体。目前利润率都来自高端，低端原则上只做泸州市场，并且与高端品牌进行分离操作，不进入沈酒品牌体系。
沈酒高端品牌上，沉香三个品种，定位千元以上；浓香三个品种，300元；酱香三个品种，300元以上。从内部销售口径来看，酱香、沉香、浓香占比依次为5：3：2。
3、沈酒计划未来3-5年上市，这意味着沈酒可能步入高速增长期，业绩增长来自哪里？
答：首先，沈酒拥有地域优势、大师优势、历史优势、工艺优势，这有助于沈酒打造成为中国酒庄酒领导品牌。其次，集团公司作为后盾，将为沈酒发展输送动力。再后，企业领导人的支撑也是沈酒发展最重要的支撑。
4、沈酒为何要生产5种香型？
答：打造这么多香型，正是做酒庄酒的初衷。沈酒也是目前全国唯一生产5种香型白酒的企业。在未来，沈酒将用香型打造酒庄，5个香型白酒生产厂将改成5个酒庄，目前已经改造了两个。
记者手记
这趟沈酒执行，首先得说一声不容易，参会人员不到7点便从泸州出发赶往酒庄，直到晚上8点才陆续下山，中午吃饭加参观只有一个半小时。山路蜿蜒陡峭，甚至一度急弯转折360度。就在这样的情况下，一位怀有6个月身孕的广东女性经销商坚持参会。
她说，在代理沈酒产品之前，她就是一位家庭主妇。沈酒之所以能打动她，主要沈鸿林的人品以及沈酒的高品质。而在现场，跟她怀着一样初衷加入沈酒队伍的经销商不在少数。尤其是沈酒的几位大经销商此前都没有做过酒生意。从这点来看，沈酒的经销商队伍可谓独具特色。他们共同被沈酒董事长沈鸿林的人品打动。
除了商人之外，在沈鸿林身上最容易看到的标签是慈善。据了解，沈酒村所在的向林村是国家级贫困县下的贫困村，沈鸿林从小在这里长大。他说，小时候大家冬天连穿的鞋都没有，上学要走几个小时山路。所以他当时就立志，将来有出息了要建设家乡。
后来，他成了村里第一个大学生，在他有一定能力的时候就开始回馈家乡，投资将近800万为村里修路，同时修建希望小学，他的酒庄也大力招募当地村民进厂工作。酒庄选址之初，就有很多人劝他舍难求易，在山脚下的平缓地带建厂。但他一意孤行，回到生长的村落，希望能带给这个地方更多改变。
回馈家乡，沈鸿林一直在路上，他说：“无论我走多远，都要知道根在哪里。”或许真是这样的赤子之心，让沈鸿林独具个人魅力，得到经销商的广泛认可。他们相信沈鸿林有能力将沈酒带向更远，他们也表示愿意做沈酒开疆扩土的勇士。这样一种信念的形成，或将是沈酒发展的重要推动力量。
